目录
- 1,青岛奥帆基、五四广场附近有什么好吃实惠的饭店?青岛的朋友帮忙提供一下,尽量详细点哦,谢谢!
- 2,关于全聚德烤鸭外带的问题。请各位指点。
- 3,9月底想去青岛玩,从菏泽出发去青岛,求各位朋友帮忙给说一下青岛好玩的景点及其路线怎么走,谢谢各位急用
- 4,全聚德为何取消服务费并下调菜品价格?
- 5,全聚德的管理理念
- 6,全聚德烤鸭店 发展历史及管理思想的演变过程?
1,青岛奥帆基、五四广场附近有什么好吃实惠的饭店?青岛的朋友帮忙提供一下,尽量详细点哦,谢谢!
青岛奥帆基、五四广场附近好吃实惠的饭店有: 青岛菜馆: 在市南区香洲路1号。鹿港小镇:在市南区香洲路3号 。四季旺饺:在市南区香港中路12号丰合广场A区美馔食街。永和大王:在 市南区香港中路21号家乐福1楼。全聚德:在市南区香港中路12号丰合广场A区1-2楼。辛记牛肉饭:在市南区香港中路18号福泰广场B栋1楼G16A号铺。元祖:在市南区香港中路20号黄金广场1楼。 五四广场位于山东省青岛市市南区东海西路,北依青岛市人民政府办公大楼,南临浮山湾,总占地面积10公顷。五四广场因青岛为中国近代史上伟大的五四运动导火索而得名。 青岛奥林匹克帆船中心即青岛国际帆船中心。青岛奥林匹克帆船中心青岛市东部新区浮山湾畔,北海船厂原址,毗邻五四广场和东海路,市内的著名风景点"燕岛秋潮"位于基地内燕儿岛山的东南角,2008年第29届奥运会和13届残奥会帆船比赛就是在这里举行的。
2,关于全聚德烤鸭外带的问题。请各位指点。
烤鸭一只198 半只98, 配料 面皮10块一份(12片) 单付
真空包装的口感当然没有现做的口感好 不好吃
时间允许的话就买鲜的
地址:
1.全聚德(华威店)
地址:北京市朝阳区松榆里20号
2.全聚德双井店
地址:北京市朝阳区广渠门外大街8号(双井桥西南角)
3.全聚德烤鸭店(北图店)
地址:北京市海淀区白石桥37号科贸中心院内
4.全聚德烤鸭店(望京店)
地址:北京市朝阳区广顺北大街33号福码大厦2楼(望京嘉茂北)
5.全聚德烤鸭店(海淀店)
地址:北京市海淀区龙翔路26号
6.全聚德烤鸭店(明宫店)
地址:北京市朝阳区西坝河西里16号
7.全聚德烤鸭店(海淀路)
地址:北京市海淀区海淀路,与颐和园路路口北300米路东侧
8.全聚德烤鸭店(北二环店)
地址:北京市西城区新街口后英房39号
9.全聚德烤鸭店(月坛店)
地址:北京市西城区月坛南街71号
10.全聚德烤鸭店(荷花市场店)
地址:北京市西城区西大街57号什刹海荷花市场
11.全聚德烤鸭店(东交民巷店)
地址:北京市东城区天安门广场东侧东交民巷44号
12.北京全聚德鸿坤店
地址:北京市丰台区广安路1号西客站南广场东区
13.全聚德什刹海店
地址:北京市西城区地安门西大街57旁门
14.全聚德烤鸭店交道口店
地址:北京市东城区交道口南大街附近
15.全聚德烤鸭店京信大厦店
地址:北京市朝阳区东三环北路甲2号京信大厦1层
16.全聚德奥运村店
地址:北京市朝阳区慧忠北里309-1号
17.全聚德双榆树店
地址:北京市海淀区北三环西路32号恒润国际大厦(双安商场东)
18.全聚德烤鸭店昌平店
地址:北京市西城区地府街阳光大厦
19.全聚德烤鸭店宣武门店
地址:北京市宣武门内大街100号
20.北京全聚德烤鸭店(新街口店)
地址:北京市西城区新街口南大街132号
希望可以帮到你!
3,9月底想去青岛玩,从菏泽出发去青岛,求各位朋友帮忙给说一下青岛好玩的景点及其路线怎么走,谢谢各位急用
我是青岛人,向你介绍青岛知名景点:
栈桥,鲁迅公园,军事博物馆(十几元),小鱼山(15元),海底世界(120元),
第一海水浴场(更衣存包冲水每人10元),八大关风景区,花石楼(十几元),
五四广场,奥帆中心(10元),极地海洋世界(150元),石老人,崂山(100元)
你可以有选择的去玩,但是极地海洋世界一定要去,有大型海洋动物的精彩表演。
青岛的景点大都在市南区和崂山区,从栈桥开始延海边往东走,到奥帆中心,所有景点都连起来了。公交车很多很方便。
虽然极地海洋世界、石老人浴场、稍远些,但也有公交车。去崂山风景区也有公交车。
票价可能有出入,因为分淡旺季。
4,全聚德为何取消服务费并下调菜品价格?
作为一家真正的百年老店”,全聚德在156岁生日上做出变化。全聚德总经理宣布消息,全聚德推出“三重献礼”。所有店里对菜式和价钱进行统一改变,菜价全部下降10%到15%;烤鸭价钱和制作方法也将全部统一起来;把所有门店服务费都去除掉。以前的全聚德被称为“中华第一吃”,国家领导人多次将全聚德的招牌菜列为国宴。 一点也不夸张的说,很多游客来到北京后,都会选择到全聚德吃一顿,尝尝“国宴”的味道。 可是在最近的十几年里,全聚德的口碑却是直线下滑。其向食客收取的10%服务费也是被食客吐槽“花了钱也没有服务”。有用户在知乎反应,与家人在2019年去全聚德前门店就餐时,获得了“非同一般”的体验。 一家百年老店时至今日仍在采用90年代的装修,餐厅风格老旧,除了价格在其他方面基本看不出和90年代有啥区别? 鸭肉摆盘完全配不上“全聚德”这个招牌。全聚德没有想到的是,今年突如其来的疫情打破了以往的平静。导致公司直接预计今年上半年最多可能亏1.5亿。 因为疫情的原因经营受到较大程度影响,使得报告期内经营业绩恢复程度低于预期,营业收入大幅下降,净利润出现阶段性亏损。全聚德应对疫情的方式是多送外卖,多卖主食,至于服务培训、餐厅环境、菜品改进等措施几乎没有。面对后来者的步步紧逼,作为“中华第一吃”的全聚德终于迎来了这么多年来的首次重大改变。据全聚德财报显示,2019年,全聚德接待宾客658.92万人次,而2018年,全聚德接待宾客770.47万人次。这次改变,是否可以帮助全聚德赢回那失去的111万名顾客呢?
5,全聚德的管理理念
通过查阅相关的资料,新优势公司认为其管理理念主要是:
1、运用现代企业制度规范重塑企业,形成了一整套科学的管理体制,凭借所拥有的技术、服务、菜品的优势,为企业的大发展奠定了坚实全聚德的基础。
2、规范标准提高层次:以质量管理为切入点,规范标准,提高管理层次。为了提高公司整体管理质量,采用科学的经营管理模式,经过不懈的努力顺利通过专家评审,分别赢得了"国家特级酒家"的称号。
3、初步建立起较为系统的预算管理体系。2000年公司开始实行全面的预算管理,已初步形成一套预算管理体系:在项目上涵盖了经营类、人工成本类和资产类预算;在范围上包括了各企业预算、各职能部室预算;在内容上建立了预算全聚德程序、预算指标体系、预算编制制度等。
6,全聚德烤鸭店 发展历史及管理思想的演变过程?
【品牌介绍】
·品牌由来
全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白,生意越做越红火。他平日省吃俭用,积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭,都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目,但生意却江河日下。到了同治三年(1864年)生意一蹶不振,濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会,拿出他多年的积蓄,买下了“德聚全”的店铺。
有了自己的铺子,该起个什么字号呢?杨全仁便请来一位风水先生商议。这位风水先生围着店铺转了两圈,突然站定,捻着胡子说:“啊呀,这真是一块风水宝地啊!您看这店铺两边的两条小胡同,就像两根轿杆儿,将来盖起一座楼房,便如同一顶八抬大轿,前程不可限量!”风水先生眼珠一转,又说:“不过,以前这间店铺甚为倒运,晦气难除。除非将其‘德聚全’的旧字号倒过来,即称‘全聚德’,方可冲其霉运,踏上坦途。”
风水先生一席话,说得杨全仁眉开眼笑。“全聚德”这个名称正和他的心意,一来他的名字中占有一个“全”字,二来“聚德”就是聚拢德行,可以标榜自己做买卖讲德行。于是他将店的名号定为“全聚德”。接着他又请来一位对书法颇有造诣的秀才--钱子龙,书写了“全聚德”三个大字,制成金字匾额挂在门楣之上。那字写得苍劲有力,浑厚醒目,为小店增色不少。
在杨全仁的精心经营下,全聚德的生意蒸蒸日上。杨全仁精明能干,他深知要想生意兴隆,就得靠好厨师、好堂头、好掌柜。他时常到各类烤鸭铺子里去转悠,探查烤鸭的秘密,寻访烤鸭的高手。当他得知专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的金华馆内有一位姓孙的老师傅,烤鸭技术十分高超,就千方百计与其交朋友,经常一起饮酒下棋,相互间的关系越来越密切。孙老师傅终于被杨全仁说动,在重金礼聘下来到了全聚德。
全聚德聘请了孙老师傅,等于掌握了清宫挂炉烤鸭的全部技术。孙老师傅把原来的烤炉改为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的挂炉,还可以一面烤、一面向里面续鸭。经他烤出的鸭子外形美观,丰盈饱满,颜色鲜艳,色呈枣红,皮脆肉嫩,鲜美酥香,肥而不腻,瘦而不柴,为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔,莫妙于鸭”的美誉。
全聚德能够成为有名的大饭馆,首要原因是选料实在,厨工手艺精,操作认真;店伙招待顾客热情。烤鸭是全聚德的主要经营品种,从选鸭、填喂、宰杀,到烧烤,都是一丝不苟的。
·品牌影响
全聚德是中国首例服务类“中国驰名商标”,中华著名老字号。
全聚德始建于1864年(清同治三年),至今已有140年的历史,创始人是河北冀县人杨全仁,以做北京烤鸭闻名,其首创的挂炉烤鸭,色香味都不次于原来的焖炉烤鸭。
1952年公私合营,末代老板杨福来。
在中国餐饮业500强中,全聚德排名为中式正餐之首。
全聚德起始店在北京前门,目前在和平门、王府井以及亚运村等地开有连锁店,在上海浦东和淮海路也有分店。有到北京“不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾”的说法。目前,全聚德年营业额有7亿多人民币,每年销售烤鸭300余万只,接待宾客500多万人次,资产总量达到6亿人民币,无形资产有7亿多元。
近年来,全聚德品牌价值不断提升,1994年1月1日,经国家认可的资产评估机构评估,“全聚德”无形资产价值为2.6946亿元人民币。到1999年1月,“全聚德”无形资产价值上升为7.0858亿元人民币,增长了2.63倍。今年6月28日,在由世界品牌实验室、世界经济论坛主办召开的世界品牌大会上,全聚德荣获中国500个最具价值品牌称号,排名第56位,评估价值为84.58亿元人民币,为1994年的31.39倍。
全聚德跨越了三个世纪,经历了晚清衰亡、民国建立、北洋军阀统治、全民族抗战、新民主主义革命几个重大历史时期;新中国成立后,全聚德进行了公私合营,新设了分号,扩建了老店,为百年老字号的发展奠定了坚实的基础。
1993年5月20日,中国北京全聚德集团的组建,翻开了全聚德历史的崭新一页。全聚德集团成立11年来,按照当年周恩来总理对全聚德“全而无缺,聚而不散,仁德至上”的诠释,发扬“艰苦创业、开拓创新、争创一流”的精神,扎扎实实地进行体制创新、机制创新、管理创新、营销创新、科技创新、文化创新、精神文明建设创新七大创新活动。
【菜品文化】
“全聚德”不仅以烤鸭而饮誉海内外,而且以全鸭席、特色菜、创新菜、名人宴为代表的系列精品菜肴形成了全聚德海纳百川的菜品文化。
在全聚德厨师的手中,鸭子全身都变成了宝贝。历代厨师在制作烤鸭的同时,利用鸭膀、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗等原料,精心创制了各种美味的冷热菜肴。经过多年的积累,形成了以芥茉鸭掌、火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌、鸭包鱼翅等为代表的"全聚德全鸭席"。颇有意思的是有一次王光英副委员长在全聚德用餐时说:“‘全鸭席’各种鸭原料都全了,唯独缺少一种菜。”大家都想不出是什么,他哈哈一笑:“是鸭蛋啊!”大家恍然大悟。经过细心研究,全聚德的菜单中又多了一道新菜--“水晶鸭宝”,添补了“全鸭席” 的空白。
为了保证全聚德菜品质量和风味的统一,达到实质性的连锁,探索中餐标准化和规模化的实现形式,集团组成了专门的技术攻关小组,由具有丰富实践经验的老技师和具有现代科技知识的技术人员相结合,进行全聚德传统特色菜品的量化定标工作。通过反复试验和精密测试,对菜品的主料、辅料、调料进行了具体到毫克的量化,制定了精确的投料标准,现已完成了含烤鸭、冷菜、热菜、面点在内的49个传统特色菜的标准,为实现全聚德传统特色菜品的质量统一、品质一致提供了保证。对菜式繁多的中餐进行量化,在中餐发展史上具有“吃螃蟹”的首创意义。
【环境文化】
全聚德的环境文化定位,充分体现了全聚德文化的多样性和丰富内涵。
全聚德和平门店是宴请国内外政要首脑的重要场所,因此该店以“名人、名店”效应为出发点,环境风格以高雅祥和为特色。其中“名人苑”的设计思想以歌颂新中国三代领导人为主题,描写龙凤呈祥、群贤毕至的意境,寓意中华民族振兴,“全聚德”事业兴旺;由众多国家元首在全聚德用餐时留下的珍贵照片组成的“名人墙”以及一百多个国家的大使签名留言组成的“百名大使签字墙”更是引得顾客驻足观赏,赞叹全聚德独特的人文景观;金碧辉煌的四楼“金色大厅”运用现代多媒体技术和舞台灯光效果,集演出、会议、聚餐等功能为一体,更显名店风范。
全聚德前门店是“全聚德”的起源店,已经具有141年的历史。由于该店的特殊意义,建店初期的“全聚德”铺面老墙被原样移至大厅内,并在老墙后面依照旧式摆设恢复了“老铺”风貌,同时采用京味跑堂服务方式,传统的八仙桌、青色地砖、木制阁楼,老式的留声机、黑漆柜台,伴随着青衣小帽的伙计们热情的吆喝,传统怀旧的文化风貌尽收眼底。前门店的老墙、老铺、燕京八景、帝王间构成了独特的老店文化,体现了“全聚德”品牌价值与文化品位的完美统一。
全聚德王府井店新建的“萃锦园”则融合“王府” 特色,取“集萃锦秀”之意,仿清王府建筑之风格,摘皇宫王府的亭、阁、轩、堂之名,萃锦园内雕梁画栋,紫木回廊环绕,厅堂内的诗文画墨,风格迥异,更显王府华贵文儒的风采。
全聚德亚运村店,体现出“时尚品味、王者风范、人文奥运”的主题特色,是全聚德集团服务于“新北京、新奥运”而倾力打造的餐饮文化的现代经典。
不难看出,老店文化是名人文化、王府文化的根源;名人文化反映了老店文化的时代特征;王府文化、奥运文化则是一种融合文化,它是在老店文化的基础上融合了京城独有的宫廷文化、西方文化而衍生出来的。全聚德文化牌的有机结合与交融,使“全聚德”的环境文化得到了升华和延续。
【企业精神】
一炉百年的火,铸成了“全聚德”。天下第一楼,美名遍中国。
“全聚德”闪光的金匾,历经百年沧桑,讲述着古老的故事,记录着几代人的艰辛与成果。
迎接新的世纪,谱写新的篇章。新一代全聚德人“继承和弘扬民族优秀饮食文化成果,以繁荣和发展中华饮食为己任”。充分发挥老字号的品牌优势,立足北京,面向全国,走向世界。努力实现集团化体制、连锁化经营、现代化管理的目标,在迈向二十一世纪的征途中,记录下新一代全聚德人的创新与开拓。
“不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾”。这发自国内外五洲宾朋内心的赞美,使“全聚德”同中国的长城一样,成为中华民族的又一象征。二百多个国家和地区的元首、政要都曾光临“全聚德”。百余年来,“全聚德”总济天下同仁,高朋满座,胜友如云。“全聚德”不仅仅是在做生意,他还在传播中华民族的饮食文化、称为促进中外友谊、交流与合作的纽带和桥梁。
“全聚时刻当然在全聚德”。这表达了顾客对“全聚德”的企盼。一把飘香的木柴点燃了甜美的生活。朋友在这里相聚,亲人在这里欢乐,全聚德人捧出了清香,捧出了爱,情比炉火热。
“全而无缺、聚而不散、仁德至上”。百年的炉火,锤炼出不灭的企业精神,传导着“全聚德”不畏艰难、全力以赴、奋力拼搏、谋求发展壮大的宏图伟志;体现着“全聚德”同心协力、锲而不舍、聚心、聚志、聚力、追求事业发展和永远奋进的顽强精神;象征着“全聚德”圆满、团圆、仁义、恭谦的道德观念和以德为先、诚信为本,热情、周到为各方宾客服务的经营理念。
每一个全聚德人都要象爱护自己的眼睛那样,珍惜“全聚德”的信誉。“全聚德”兴,则我兴我荣,“全聚德”衰,则我穷我耻;情系“全聚德”,命系“全聚德”。全体全聚德人要风雨同舟,荣辱与共,携手并进,坚定不移地把“全聚德”事业推向新的发展阶段。让“全聚德”的金匾,在下个世纪,更加灿烂夺目。
“全聚德”既古老,“全聚德”又年轻。“全聚德”正是在古老与年轻、传统与现代的融合与交替之间,开拓进取,不断进步。愿古老的“全聚德”永葆青春,愿年轻的“全聚德”生机勃勃,走向一个又一个新的辉煌!