芦笋的做法有哪些
芦笋是一种味道清淡的食材，清炒更好，肉炒也不错。关键是芦笋很嫩，不管怎么做，也不费时间。下面我给大家介绍芦笋的做法，希望能够帮到大家，欢迎阅读! 芦笋的做法 鲜香菇炒芦笋 主料 芦笋、鲜香菇、红、黄椒 辅料 干辣椒、蒜、姜 1.主要材料; 2.芦笋洗净芦笋切段; 3.沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉; 4.黄红彩椒切小菱形块; 干辣椒切小段，蒜切片; 姜切丝; 5.香菇洗净切小片; 6.热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香; 7.再倒入香菇片翻炒至软; 8.加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。 培根芦笋卷 用料 培根、芦笋、黑椒碎 做法 1.把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸2.入加了冰块的凉开水里 3.培根一切为三备用 4.取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部 5.将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可 小贴士 1.芦笋焯水时加油，能让芦笋颜色更翠绿。焯好后马上泡入冰水里，口感更脆爽。 2.做好的培根卷除了煎，你也可以用烤箱和微波炉烘烤。 3.培根本身就有咸味，做好的培根卷不用另外放盐，直接磨点黑椒碎上去就很好吃了。 清炒芦笋虾仁 用料 芦笋半斤、鲜虾20只左右、油适量、盐一小勺、料酒少许 做法 1.鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻 2.芦笋用刨子削去下半段的硬表皮(上半较嫩的部分不用削)，斜切成段 3.起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁(一起丢进去问题也不大)，炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅 芦笋浓汤 用料 芦笋、土豆、培根 做法 1.芦笋洗净，切去根部比较老的部分;土豆去皮，切成薄片; 2.土豆和芦笋一起入蒸锅，上汽后蒸5、6分钟至熟; 3.蒸芦笋的时候准备煎培根;培根切丁; 4.小火慢慢煎炒，不用放油; 5.盛出备用; 6.将芦笋切下笋尖备用; 7.笋尖放进汤碗; 8.其余的芦笋和土豆一起放入料理机，加入鸡汤(或水)，搅打成糊;(我用手持搅拌机，直接放锅里搅拌了) 9.加入黄油; 10.加入牛奶; 11.汤锅上火，大火烧开后转小火，不停搅拌，煮至汤汁浓稠; 12.加盐，加胡椒调味儿; 13.倒入汤碗即可。 油淋蒜香芦笋 用料 芦笋、辣椒、大蒜 1.芦笋洗净，切成2段 2.锅里烧开水 3.水开后放适量的盐，在放芦笋焯一下，拜入盘中 4.耗油、味极鲜加凉水兑成汁，大蒜，小米辣切成丁 5.锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火 6.调料汁淋在芦笋上，撒上辣椒圈和大蒜粒，将热油迅速均匀地淋上即可 小窍门： 芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点，这样颜色漂亮，而且能入味; 鲜蔬鱼卷蒸滑蛋 用料 土鸡蛋、高汤 (鸡蛋液的2倍)、鲜鱼片、芦笋、香菇、姜、火腿、胡萝卜、 做法 1.准备所需材料。(鱼片可以用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的鲈鱼) 2.香菇、姜、火腿、胡萝卜洗净后切丝备用;鸡蛋打散成蛋液备用;芦笋留前面一段嫩尖，注意要比鱼片的宽度稍长。 3.鲜鱼切斜片。 4.鱼片撒少许盐、白胡椒粉、糖、料酒、姜丝腌渍。 5.取一片鱼片，放上芦笋段、香菇丝适量、姜丝适量、火腿丝适量、胡萝卜丝。 6.小心的卷起来，重复将鲜蔬鱼卷做完备用。 7.取一个蒸碗，将蛋液里加入两倍于蛋液的`高汤，加少许盐和生抽彻底搅匀，用筛网过滤两遍蛋液。 8.蒸锅里放水，将蒸碗放在蒸锅里(留50毫升蛋液暂时不用)，上面加盖一个盘子或蒙上保鲜膜;蒸锅水烧开后，转中火蒸6分钟。 9.蒸至蛋液略为凝固后，摆放上做好的鱼卷。 10.再将剩余的50毫升蛋液倒进蒸碗里 11.盖上锅盖，续蒸5-8分钟至熟。 12.淋上美极鲜酱油，用勺子烧适量热油浇上，最后点缀少许红辣椒即可。 小窍门： ◎鱼片用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的是鲈鱼。做鱼菜的时候片一些鱼片下来即可成全一道别致的美味蒸蛋。 ◎鱼卷内卷的蔬菜可以根据家里现有的边角料自由搭配。 ◎不卷蔬菜直接放鱼片即成为鲜鱼蒸蛋，做法相同，最后多撒些葱丝，浇上热油即可。 ◎过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。没有网筛就省去这一步。 ◎鸡蛋和高汤的比例是1：2(也可以换成凉开水)。 ◎蛋液里加少许的生抽可以去腥并且提味。
芦笋怎么做好吃？
我们也知道芦笋是一种非常新鲜的食材，特别是芦笋那一份独特的口感吃起来非常的爽脆，而且芦笋也是富含多种营养物质，对于人体也是大有好处，今天我们就着重给大家介绍一下几种芦笋的吃法。 凉拌蒜蓉芦笋我们准备好这道菜式的食材，芦笋一小把，食用油酱油，食盐，大蒜，芝麻香油。 首先我们将芦笋洗干净切除老的根部，然后用刮子刮去芦笋的老皮，另外起一个锅在锅中加入适量的清水大火烧开，然后再往水中加入适量的食盐鸡精，少量的食用油，把芦笋放入清水当中烫熟，然后捞出放到盘子当中摆好备用，再用酱油蒜末芝麻香油调成一个凉拌酱汁淋在芦笋上即可。 芦笋炒虾仁我们准备好这道菜一些基本食材：芦笋，虾仁，食盐鸡精，蒜米，食用油，胡椒粉等等。 我们将处理好的芦笋进行简单的焯水，然后冲凉沥干水分备用，将虾仁进行简单的腌制入味，加入适量的食盐胡椒粉料酒鸡精淀粉进行简单的腌制，然后起锅烧油，待油温上至七八成热的时候放入虾仁进行划炒成熟盛出备用，最后再另外起锅加入适量的食用油待油温上至七八成热的时候放入蒜米进行爆香，然后再倒入芦笋进行大火爆炒，最后再加入一丢丢的食盐鸡精，少量的蚝油进行调味，最后再倒入虾仁进行拌炒出锅即可。 芦笋炒肉丝我们将芦笋去除老皮，然后再进行简单的焯水至断生状态，最后冲凉沥干水分备用，里脊肉切成细丝，再加入适量的食盐鸡精水淀粉食用油进行抓拌均匀，简单的腌制入味，最后再起油锅将肉丝炒制成熟，加入焯过水后的芦笋进行大火翻炒，再进行简单的家常调味即可。 以上就是三款芦笋的家常做法，喜欢的朋友可以亲自制作一下吧。
芦笋怎么做好吃
芦笋炒口蘑的做法如下： 用料：芦笋1把、口蘑5个、大蒜2瓣、盐1小勺、蚝油1勺。 步骤： 1、准备好所有的食材。 2、将芦笋清洗干净，从中间二分之一的地方往根部削皮。 3、将芦笋斜切成段。芦笋根部比较老，需要去皮之后食用，可以用手指甲掐一下。 4、将口蘑清洗干净，然后改刀切成厚薄均匀的片状。 5、锅中加入适量清水，大火煮至沸腾，加入1小勺盐和几滴色拉油，然后将芦笋放入沸水锅中焯水，时间不要长，大概一分钟就可以了。 6、焯完水的芦笋盛出来，放入冷水中浸凉。 7、锅烧热，放入一大勺食用油，油烧热以后，倒入蒜末，炒出香味。 8、将口蘑放入锅中，中小火慢慢煎。 9、随着煸炒，口蘑会慢慢变软，出来很多水分，改大火略煮，将水分收干一些。 10、将芦笋沥一下水分，倒入锅中，再加入蚝油和盐，翻炒均匀。 11、出锅前撒少许现磨黑胡椒粉，翻炒均匀就可以盛入盘中。 12、成品。