仙草冻怎么做？
夏天到了，美味清爽、入口即化的仙草冻受到了很多吃货的喜欢。烧仙草是福建闽南和台湾地区的地道小吃，传统的方法是用一种叫 “仙草” 的草本植物熬制成汁，加入适量 淀粉 调匀，放凉后自然凝结成仙草冻，切成小块加入喜欢的配料，如芋圆、蜜红豆、水果、椰浆等调味，即可食用。 除了用熬制仙草的传统方法，我们还可以直接使用 黑凉粉 来制作仙草冻，它的 主要成分就是凉粉草和淀粉 ，经过配制而成，用起来更方便，熬制时间更短。 下面分享下我制作 芋圆烧仙草 的方法，其中包含了仙草冻的做法，希望大家喜欢！ 配料： 【 烧仙草 】 黑凉粉：10g 凉开水：30g 白开水：220g 【 其他 配料】 芋圆 适量 蜜红豆 、葡萄干：少许 牛奶/椰汁 少许 砂糖/蜂蜜 适量 1、黑凉粉、凉开水倒入奶锅 ，均匀搅拌成无颗粒的黑凉粉糊。 2、烧开一壶 热水 ，取220ml，倒入奶锅中，一边倒一边 不停搅拌 至热水全部倒入。 3、奶锅中火加热至 沸腾 ，期间不断搅拌。 4、倒入耐热容器中，室温冷却后继续冷藏2小时，口感更佳。 【煮芋圆】 1、奶锅中烧开一锅水，放入芋圆煮至浮起，继续保持沸腾煮3-5分钟。 2、芋圆捞出，用冷水冲洗几遍，放入冷水中冷却。 【芋圆烧仙草】组合 1、碗中盛入适量仙草冻、芋圆。 2、表面放上蜜红豆、葡萄干等。 3、淋上椰浆或牛奶即可食用，可适量加糖或蜂蜜调味哟。 4、冰箱冷藏1小时后食用更清爽顺滑哟。 伙伴们， 你喜欢烧仙草这道 美食 吗？ 欢迎在评论区分享你的 美食 心得，晒出你的 美食 作品哟！ 方法/步骤分步阅读 1取仙草粉称量出60g，装入专用容器中 2加入200g白糖，倒入720g热水，搅拌均匀 3放在电磁炉上煮沸两分钟，边煮边搅拌 4关火待其自然冷却，冷却3-4小时后，凝结成仙草冻。 5用水果刀横划四下，纵划四下，划成小方块装入杯中，调入牛奶，加上芋圆就可以食用了！ 仙草冻原材是仙草，又叫凉粉草、仙人草，具有清热解毒的功效。如果在大夏天来上一杯凉凉仙草冻，何乐而不为啊。至于做法嘛， 如下:首先需要准备原材料仙草 适量（看自己吃仙草冻的肚量），米汤 适量 ，水 适量， 第一部:就是给仙草洗一个澡，然后再把仙草放进水里泡大约30分钟，在准备煮饭是水倒多了之后的汤水，盛出来准备一会使用。 第二部:下锅煮，我选择的是中小火，也会因为里面的仙草调节火侯。可以多放一些水，一直煮到出浆量比较多的时候，盛出仙草。 第三部:把米汤放入锅中继续蒸发水分，每隔一段时间我就会用勺子盛一点出开，放凉看看会不会冻结，如果不冻结继续蒸发。 第四部:准备一个盆子内放入纱布，倒入蒸发好的仙草汤，放凉就变成可口的仙草冻了。夏天就要到了，放入冰箱里冰一会儿，再拿出来吃岂不是更加的美哉。 仙草冻做法 1.将50克仙草冻粉和25克白糖加入一个大杯子中。 2.加入500毫升的清水，用勺子将它们搅拌均匀。 3.在锅中加入1升的清水，并将其煮沸。 4.将调好的仙草冻溶液倒入沸水中，并用勺子沿一个方向不停的搅拌它。 5.直到液体变得浓稠，将其倒入一个大的容器中，放入冰箱冷藏。 6.冷藏2个小时后，取出仙草冻，切成小块，食用的时候可以加点红糖水调味。 1、把食用水1+黑凉粉倒入到碗里搅拌均匀至融化 2、把食用水2+黑糖倒入锅中搅拌均匀，用小火煮沸至融化后倒入到做法1里面（一边倒一边快速搅拌），然后再回锅稍微煮至沸腾（记住：煮的时候千万不能停止搅拌以免粘锅） 3、把煮好的仙草液体倒入模具里待冷却后放入冰箱里冷藏一小时成果冻状即可 你好，很高兴回答你对我问题 第一步准备仙草冻食材：仙人草（干品）、清水、另外再备用600～700ml/cc的清水。.碱粉（1g～2g）×碱水（1茶匙的量）树薯淀粉-75g～90g(树薯淀粉量的多寡决定了仙草冻的软硬度，可以自己斟酌增减,最少得用仙草液5%重量的淀粉) 第二步做法:1.把洗过水的仙人草放进锅里，加入1g的碱粉拌匀（如果用碱水的话，就用半茶匙的量），倒入2000ml的清水，煮开后把火调小加盖焖煮20分钟后熄火，把锅盖紧密焖20分钟。然后再开火煮开，调小火继续烹煮最少半小时，最好是煮1小时。期间不断搅拌锅里的仙人草，帮助仙人草释放出胶质。熄火后再让仙人草在锅内焖至少20分钟。 2.把仙人草的汁液滤进量杯内 3.把一半所备用的清水（350ml）倒入锅内仙人草的渣滓内然后出力搓洗，这时你会感觉到手指尖里仙草叶所释放的溜滑胶质。搓洗后把汁液过滤到量杯内。再重复倒入最后一半备用的清水（350ml）再重复搓洗，把汁液倒进量杯内，最后需收集到（6杯x235ml)左右的仙草液。如果不够量的话，再用少许的清水重复多一次搓洗的动作，收集足够的仙草液。 4.接下来把仙草液用布袋做最后的过滤，这个步骤是要确定所做出来的成品滑嫩无渣滓或细砂，仙草冻内有沙尘肯定会影响口感，那就非常扫兴了 5.把其中1100ml过滤后的仙草液放进锅里煮开。同时用剩下约350ml的仙草液融化开75g的树薯淀粉，搅拌均匀后最好是再过滤一下，把滤网中的淀粉颗粒再仔细搅拌开融入仙草液中，千万别把淀粉颗粒丢弃，不然淀粉量就不够了。 6.当锅中的仙草液煮滚后，徐徐的拌入树薯淀粉混合液，同时也快速不断搅拌，避免仙草糊结块。当锅里出现大气泡后，把火稍微调小，不断搅拌，继续煮6分钟，时间长些会比较好，一定要煮到非常粘稠的状态。如果你制仙草冻的量大的话，就必须煮更长的时间，不然仙草冻不会Q韧。 7.把仙草糊倒入容器内晾凉让它凝结。 这个做法希望能帮到大家! 主料：仙草干50g辅料：米糊1杯 做法：1、准备50g的仙草干。杆和叶子都要。 2、制作仙草冻需要用到米汤，所以可以舀若干米洗好，用洗米水浸泡仙草干。约5分钟后，把仙草干捞出，再用流水冲洗两遍。主要是要把泥土洗干净。仙草干本身有色，所以不管怎么洗水都会黄黄的。 3、把洗好的仙草干放入高压锅，加1升水。熬制仙草，用高压锅要 2小时；砂锅 3小时；普通锅4小时以上。 4、大火把水烧开，然后转小火熬制，2小时后关火。这之后可以开始煮粥，因为要的是米汤，所以水可以稍微多一下，熬得烂一点 5.将熬制好的仙草汁过滤。6、把米汤盛出来，与仙草汁混合，轻轻搅拌。然后再过滤一次。7、把混合了米汤的仙草汁倒入电饭煲，按煮饭档，蒸发水分。刚开始可以盖盖子让仙草汁烧开，但是要注意，这时候很容易溢出来。仙草汁烧开后，打开盖子让其烧煮，偶尔搅拌一下。8、水分至少要蒸发掉仙草汁的三分之一以上。也就是从水到浓汤，静止时汤面很光滑，舀一下高高倒入后，会有气泡。 9、找一个干燥的保鲜盒，慢慢地把仙草浓汤倒入，轻轻震一震，把气泡震掉。放凉，让其凝冻即可。也可在放凉后放入冰箱 也不会 很高兴回答仙草冻怎么做，我是小荣生活日记来回答我是怎么做仙草冻。首先做仙草冻要先准备原材料，才可以制作。我一般都是在网上购买的仙草粉，拿回来就可以制作了非常简单。 步骤如下： 1.我们先按白砂糖（1）：仙草粉（1）：水（10）比例制作 2.我们以100g白砂糖，仙草粉100g，水1000ML制作方法如下 3.仙草粉与白砂糖100:100比例搅拌均匀后备用； 4.烧开1000ML的水备用; 5.将仙草粉与白砂糖的混合物倒入1000ML开水中，边煮边搅拌，煮沸后持续3-5分钟; 6.然后过滤倒入容器中，冷却温度在60度以上时搅拌均匀1次，冷却至凝固即可食用； 7.或冷却后放入冰箱中冷藏备用。 1、把食用水1+黑凉粉倒入到碗里搅拌均匀至融化 2、把食用水2+黑糖倒入锅中搅拌均匀，用小火煮沸至融化后倒入到做法1里面（一边倒一边快速搅拌），然后再回锅稍微煮至沸腾（记住：煮的时候千万不能停止搅拌以免粘锅） 3、把煮好的仙草液体倒入模具里待冷却后放入冰箱里冷藏一小时成果冻状即可，仙草冻做好后，可以搭配椰奶或者奶茶再或者芋圆都可以，夏天吃起来冰冰凉凉的很舒服哦~
仙草冻的4种家常做法
仙草冻据说以台湾苗栗县九华山的仙草干最出名。仙草冻有预防便秘, 消除水肿 ,健脾利胃的食疗作用。你了解仙草冻的不同做法吗?下面是我给大家整理仙草冻的4种家常做法。 仙草冻的做法【1】 材料 仙草冻200公克，糖水3大匙，大冰块1块 做法 1.仙草冻切小块，备用。 2.将大冰块放入锉冰机中，刨出1盘清冰，备用。 3.于作法2的清冰上淋入糖水，加入作法1的仙草块即可。 仙草冻的做法【2】 材料 仙草干100公克，水2500cc，太白粉水适量，白砂糖80公克 做法 1.仙草干洗净后沥干水分备用。 2.将水煮开后放入作法1，并搅拌使仙草干完全浸泡于滚水中，转小火持续熬煮4小时，使仙草干能释出其中之胶质。 3.将作法2的汤汁过滤至另一锅中后，继续以小火煮开，此时的仙草汁仍是水水的，再慢慢加入适量的太白粉水芶芡成稀稠状后，并加入糖调味。 4.持续开最小火保持温度，使烧仙草液不凝固即可。 仙草冻的做法【3】 材料 仙草粉1袋，清水1升，蜂蜜2汤匙，龙眼罐头1罐 做法 1、把清水倒入汤锅内烧开，水开后缓缓倒入仙草粉，用打蛋器快速搅拌均匀至再次煮沸 2、熄火后将煮好的仙草水倒入容器内放凉凝固，放凉后放进冰箱冷藏2小时;龙眼罐头也放入冰箱冷藏2小时 3、取出后用勺将其挖成小块盛入碗内，然后浇上蜂蜜和适量龙眼罐头即可食用 仙草冻的做法【4】 材料 红茶包，牛奶，炼乳，仙草粉(我们这叫凉粉) 做法 1.先用少许凉水把仙草粉调成糊状。 2.再用沸水倒入糊中，边冲边搅拌，冲入后继续加热并搅拌到煮沸后熄火，然后放入冰箱冷却成膏状后切块即可。 3.红茶包用少许开水泡好后加入牛奶和炼乳调味，凉后加入仙草块即可(可以加入几个冰块味道更好)。 仙草冻做法的相关 文章 ： 1. 烧仙草的制作方法 2. 烧仙草的功效和作用 3. 台湾烧仙草的做法 4. 广东大暑为什么吃仙草