谁知道萝卜丝饼怎样做？
用料：高筋面粉400克。 辅料：白萝卜700克、火腿50克、粉丝40克、植物油适量。 配料：香油适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、味素适量、胡椒粉适量。 萝卜丝饼的做法步骤 请点击输入图片描述 1、白萝卜属温性，有除痰润肺，解毒生津的功效，要选择光滑有水分的白萝卜，十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。 请点击输入图片描述 2、用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝，放入开水中焯2-3分钟（去除萝卜中辣味和部分水分），焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。 请点击输入图片描述 3、火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用。 请点击输入图片描述 4、粉丝40克用温水泡发后用刀切碎（加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感）。 请点击输入图片描述 5、将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，萝卜丝饼的馅就做完了（馅里不要出现汤汁，否则很薄的萝卜丝饼皮容易破）。 请点击输入图片描述 6、萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，高筋面粉400克（我每次准备10个饼的馅，和20个饼的面，这样下次再做会减少很多工序），慢慢的加入210克水做成面团。 请点击输入图片描述 7、把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。 请点击输入图片描述 8、饧好的面团光滑有弹性，不粘手。 请点击输入图片描述 9、将饧好的面团做成30克大小的剂子。随着水平的提高同样的馅剂子可以减少到25克，做出的饼皮会更薄。 请点击输入图片描述 10、将做好的剂子做成薄厚适中的长方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。（把面皮做的既薄又不坏的的窍门）。 请点击输入图片描述 11、侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状。 请点击输入图片描述 12、用擀面棒先擀离自己近的一边，再向前擀。 请点击输入图片描述 13、面和得好擀面皮的感觉很爽，是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。 请点击输入图片描述 14、擀好的面皮一端放50克馅。（初次做馅可以放少一点，以包住馅为基本目的） 请点击输入图片描述 15、先向前平卷。 请点击输入图片描述 16、斜卷（对角卷）。 请点击输入图片描述 17、向另一个方向斜卷（向另一个方向对角卷）。 请点击输入图片描述 18、最后再直卷。 请点击输入图片描述 19、卷完后立起来整理并拍一拍。 请点击输入图片描述 20、把平锅大火烧热转小火，同时放少量油（饼坯制作过过程中表面有油），把卷好的饼坯放入锅中。 请点击输入图片描述 21、先放入锅中的一面定型后翻过来，用饼铲向下适当的均匀按压，让饼薄一点更圆一点。 请点击输入图片描述 22、做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜，隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。 小贴士 一次可以多和点面表面抹上油装入保鲜膜中放入冰箱冷藏，随用随取很方便， 一般情况可以存放三天。 面皮放上馅卷的过程要不断的调整，调整的标准就是卷出来的饼要圆。
萝卜丝饼怎么做？
萝卜丝饼怎么做，萝卜丝饼酥脆鲜香，营养丰富，美味可口，制作方法也是非常简单，萝卜要选择新鲜的，萝卜里面的水分要挤干净，和面很重要，烙制的时候掌握好火候等，只要掌握了这些，做出来的萝卜丝饼酥脆好吃。 萝卜营养丰富，也是我们生活中经常吃的蔬菜，萝卜的吃法有很多，腌萝卜干，做饺子馅，炖肉，凉拌、炒着吃等，都非常的好吃，我自己都很喜欢吃萝卜，我们家每年都要种上一块萝卜，现在刚好是萝卜丰收的季节，天天都是拿萝卜变着花样来吃，这不昨天刚用萝卜做了萝卜丝饼，家人都很喜欢吃，下面就来分享下萝卜丝饼的做法。 一、制作步骤1、食材：萝卜、面粉、火腿肠、五香粉、盐、葱、白糖、香油、蚝油 2、把萝卜去头去尾，洗干净切丝放盆里，加入盐搅拌均匀，腌制半个小时，把水分腌制出来，腌制好以后，把水分挤干净放盆里备用。 3、把葱洗干净切碎，把火腿肠去皮切小丁，把火腿肠丁和葱末放进萝卜丝里，加入香油、蚝油、白糖、五香粉、盐搅拌均匀。 4、盆里加入400克面粉，200克温水和面，可以根据自己馅的多少来和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团。 5、盖上保鲜膜，放着醒发半个小时，面团醒发好后，放在案板上，分成大小均匀的小剂子，准备一个盘子，盘子里放入适量的油，把小面剂用擀面杖稍微擀一下，擀成正方形放进盆里，油要稍微多一点，放着浸泡10分钟。 6、浸泡好后，取出一个小剂子，放在案板上，用擀面杖从一边开始擀，连擀带推，擀成薄一点的长面片，把调好的萝卜丝馅放在面片的一头。 7、先向前面卷，再斜着对角卷，就这样一直卷，反正把萝卜丝馅包好就可以，卷好后立起来整理一下，再按成小圆饼，全部做好后就开始烙。 8、电饼铛预热，放入少量的油，把饼胚放进去，中小火烙制，烙制一面金黄后翻面，烙至两面金黄就可以了，好看又好吃的萝卜丝饼就做好了。 二、萝卜丝饼小技巧 1、做萝卜丝饼一定要选择新鲜的萝卜，萝卜洗干净切丝后，要用盐把水分腌制出来，或者把萝卜丝焯一下水，这样不仅可以去除萝卜的辛辣味，还能使做出来的萝卜丝饼更好吃，口感更好。 2、萝卜丝焯好水或者是腌制好以后，一定要把水分挤干净，萝卜馅里不能有汤汁，不然萝卜丝饼皮很薄，包的时候很容易破皮的。 3、面和好醒发好后，一定要用油再浸泡一下，这样面皮再擀的时候，既可以擀得很薄，还不容易断，做出来的萝卜丝饼才会酥脆好吃。 4、可以根据自己的喜好口味搭配自己喜欢吃的食材，像虾皮，鸡蛋都可以，烙制萝卜丝饼的时候，要用中小火烙制，避免出现外熟里生的情况。