苏式月饼的做法
苏式月饼皮的做法如下：1、油皮部分混合，揉成团，放入保鲜袋醒15分钟。2、油酥部分所有材料混合揉成团，同样醒15分钟。3、油酥分成13、8。油皮25g保鲜膜盖好。4、小包酥法，取一个油酥包进油皮里5、按照一开始分油皮油酥的先后顺序包，(这样相当于醒)包好后用保鲜膜盖好6、一个轮回包好后，再回过去从第一个包的开始做了，先横着擀一下，可以擀的宽一些。最后包馅。7、烤箱预热180/180趁蛋黄液未干时撒上芝麻，进烤箱25分钟，观察底部有少量汁水，同时声音有支支支表示要熟了。5分钟后，一炉完美出炉。
苏式月饼的做法
苏式月饼的做法 苏式月饼是中国中秋节的传统食品，源于苏州为苏式糕点，受到江浙地区人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。下面，我为大家分享苏式月饼的做法，希望对大家有所帮助! 材料 水油皮面团 ：普通面粉300ml，猪油(黄油)35克，白砂糖25克(约30ml)，温水约90ml。将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团，醒十分钟 油酥面团 ：普通面粉200ml，猪油(黄油)60克。将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。 鲜肉馅 ：猪肉馅250克，白砂糖2tbsp，蜂蜜1tbsp，炒熟的白芝麻1/2tbsp，香油10ML，酱油1/2tbsp，料酒1tbsp，盐1tsp，姜末，洋葱末各少许。肉馅及所有调味料倒入大碗里用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性 椒盐馅：白糖1cup、椒盐1tbsp、白芝麻1/2cup、松子仁2/3cup、糕粉1cup、黄油50克、色拉油50克。 糖，椒盐，芝麻，松子，黄油及色拉油拌匀，添凉开水调整软硬度合适，用保鲜膜包好待用 做法 1、用水油皮面团把油酥面团包起来用擀面杖把面团擀成长椭圆形，摺叠后再擀长椭圆形皮。擀好的.面片，从外往内卷起来，分成八个小剂子 。(也可以把水油皮面团和油酥面团先分成小剂子后，用水油皮剂子包油酥面剂子，一个一个的擀皮折叠最后擀成圆形的面皮。) 2、每个面剂子用擀面杖擀成圆形的面片，将鲜肉馅放在面片中央包起来，用手掌轻轻压扁。(包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。) 3、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。 4、把烤盘放进预热好的烤箱，200度，25-30分钟，烤至表面鼓起，呈金黄色即可 ;
月饼怎么画
工具：纸笔 方法/步骤： 1、首先画出一个圆形作为月饼的上面轮廓，然后在画出两道竖线，作为花纹，如图所示： 2、再在这个圆形的外面画出月饼外圈的花纹，如图所示： 3、在外圈花纹的下面画出月饼的厚度，然后在上下之间再画出竖线作为装饰线，如图所示： 4、再在月饼的上面两道线之间写出月饼的馅料名称，如图所示： 5、在这个月饼的左下角再画出另外的一个月饼的上面，如图所示： 6、再在这个上面的下面画出这个月饼的厚度，然后再画出月饼上下面之间的竖线，如图所示： 7、再在月饼的右下角再画出第三个月饼的上面，如图所示： 8、再在这个上面的下面再画出下面及月饼的厚度，然后再画出上下面之间的竖线，如图所示： 9、最后在月饼的表面上写上中秋月饼字样，这样中秋月饼就画好了，如图所示：
小月饼怎么画简单又好看
1、准备一张纸和两支彩笔。 2、先用棕色笔在纸上画两个套在一起的椭圆形，表示月饼中间的花纹。 3、在两个椭圆形外面，再画一个由弧线组成的椭圆形，表示月饼表面的轮廓。 4、在每个弧线的两端，各画一条通向中间椭圆形的线，表示花纹。 5、从每条弧线的两端，再向下画一条竖线，表示月饼侧面的花纹。 6、把每条竖线用弧线连接起来，表示月饼的底部。 7、最后，用桔色将月饼全部涂成桔黄色，月饼就画完了。
怎么做月饼好吃又简单的做法
做月饼好吃又简单方法如下： 主料：中筋面粉160克。 辅料：花生油30克、鸡蛋一粒、柠檬汁少许、白酒少许、咸蛋黄18个、椰蓉30克、糖粉10克、红豆泥400克、枧水4克、月饼糖浆110克、炼乳20克、黄油30克。 步骤： 1、咸蛋黄用花生油浸泡8小时（18个）。 2、放入枧水、花生油、糖浆，充分搅拌。 3、放入中筋面粉，搅拌均匀。 4、包裹保鲜膜冷藏2小时。 5、蛋黄放烤箱160度烘烤10分钟，取出后喷水高度白酒去腥。 6、取4个蛋黄用滤网研磨。 7、研磨成颗粒状。 8、放入椰蓉、炼乳、黄油、糖粉搅拌。 9、搓成四个球状，盖保鲜膜备用（40g/个）。 10、红豆沙搓球（15g）。 11、取出冷藏面团，做成18g每个的圆球。 12、按成饼状。 13、先做四个蛋黄椰蓉馅。 14、揉搓成圆球状即可。 15、豆沙中包入一颗咸蛋黄，馅一共35g左右。 16、包上饼皮揉圆。 17、放入模具定型。 18、去蛋清留下蛋黄，放入几滴柠檬汁。 19、170度预热3分钟，表面喷少许水后放入烤箱，烤15分钟刷一层薄薄的蛋黄液，再烤10分钟左右即可。 20、蛋液可以刷两次，看着会更好看一些。
大月饼的做法大全 大月饼怎么做好吃
1、做法一：准备用料。水80克小苏打4克、绵白糖80、玉米油150克、蜂蜜50克、中筋面粉500克、黑芝麻花生核桃馅360克。准备好黑芝麻花生核桃馅，每一个15克；找一个干净的盆，先放4克小苏打再加80克矿泉水搅拌融化；加入玉米油、绵白糖、蜂蜜，搅拌均匀使之乳化；加入500克面粉，用手抓或搅拌刀翻拌均匀；用手抓成团，面团每个35克，用手压成薄圆形；包月饼，虎口收，一边按一边揉圆，50克月饼模造型；烤箱上下火中层180度烤15-18分钟即可。
2、做法二：准备用料。低筋面粉150克、枧水3克、玉米油30克、转化糖浆100克、馅料300克、蛋黄1个、蛋白半个、蛋黄和蛋白调成蛋液适量。将100克糖浆、3克枧水、30克玉米油倒入盆中拌匀；筛入150克低筋面粉，混合成均匀的面团；包上保鲜膜醒发1-2小时；将松驰好的月饼皮分成230克，馅料300克；压平月饼皮，将馅料放上去，用虎口慢慢往上收；将月饼放入模具中按压成型地，放入烤箱上190度，下180度，共烤18分钟左右，烤10分钟抹蛋液即可。
3、做法三：准备用料。中筋面粉100克、转化糖浆75克、花生油25克、咸蛋黄10个、奶粉5克、枧水2克、莲蓉馅750克。咸蛋黄用植物油泡半个小时，去腥味；中筋面粉跟奶粉混合过筛备用；准备好转化糖浆，第一次做月饼我选择用太古的糖浆；加入枧水，搅拌均匀；再加入花生油，搅拌均匀；然后倒入面粉中，拌匀，盖上保鲜膜静止1小时；静止好的面团根据需要分成小份10克每个；再将莲蓉先也分成小份,皮和馅的比例是2:8；蛋黄要先用170度左右烤出油一会，记得不要烤干烤熟，适量即可；然后将莲蓉馅包住蛋黄；再将皮包住馅，用两只手慢慢将皮往上推，再用虎口收紧，直到把馅完全均匀包住；月饼模撒点干粉，这样容易使压好的月饼脱模，包好的月饼面团塞入月饼模具中，月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹，提起月饼模就可以了；放入提前预热好的烤箱中层，用上下火170度，烤20分钟；中途每隔5分钟左右取出刷上蛋黄水，再放入烤至表面上色即可。