家常小黄花鱼豆腐汤的做法，简单易学，营养价值非常高
一碗热乎乎的黄鱼豆腐汤不仅让我们尝到了黄鱼的鲜美，而且又享受到了豆腐的软嫩。这道汤里豆腐充足的吸收了鱼肉的鲜美，加上香菜的香气，真的是让人就想要品尝一番。下面就和我一起来看一下，小黄花鱼豆腐汤怎么做简单好吃吧。
烹饪中准备的食材：
黄花鱼300克、大葱1根、大蒜20克、姜30克、鸡蛋1个、豆腐1块、香菜5根、料酒20毫升、盐10克
小黄花鱼豆腐汤的做法步骤：
1、把新鲜的小黄鱼去掉身上的鱼鳞和肚子里的肠子，剪掉鱼头，用清水冲洗干净。
2、把大葱清洗干净以后，切成丝，切一些香菜，把蒜和姜切成片。把豆腐冲洗干净，切成块状，等着备用。把鸡蛋打在碗里，把清洗干净的黄花鱼两面粘上鸡蛋。
3、在平底锅里放入适量的植物油，然后等到油热以后，放入两面粘上鸡蛋的小黄鱼。
4、一般是3分钟以后，等到其中的一面煎到金黄，把鱼翻面接着煎另外一面。等到鱼的两面都煎到金黄就可以把鱼盛出来备用了。
5、在准备好的锅里倒入植物油，等油热了以后，放入切好的葱花和蒜片，炒出香味。在锅里倒入适量的水，放入姜片，开大火把水烧开，放进煎好的鱼。
6、在锅里倒入料酒，接着就可以把切好的豆腐放进锅里面。先要用大火烧开，然后就用小火炖大约20分钟。最后放进适量的盐就可以了，喜欢香菜的可以撒一些切好的香菜就可以盛出来喝了。
7、美味的小黄花鱼豆腐汤就做好了，喜欢喝的朋友赶紧来一碗吧。
烹饪中的小技巧：
在制作这道汤的时候，可以事先先把豆腐切成长条，然后用开水稍微的焯一下，这样豆腐炖多久都不会出现烂掉的情况了。
烹饪完成总结：
小黄鱼里面有很丰富的蛋白质，有的时候还有很高的药用价值，鱼和豆腐一起吃，对人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。它的营养和豆腐融合在一起，起到了滋补的功效。特别的适合正在长身体的孩子食用。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
各式黄鱼炖豆腐的做法
各式黄鱼炖豆腐的做法 黄花鱼炖豆腐 材料 黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒 做法 1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干； 2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用； 3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香； 4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味； 5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开； 6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半； 7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮； 8、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。 黄花鱼炖豆腐粉条 材料 黄花鱼，豆腐，粉条，蒜片，姜片，韩国大酱，花椒，料酒 做法 1. 黄花鱼洗净待用，豆腐切块儿 2. 锅内倒少许油，放入蒜片和姜片爆香后，再放入2勺韩国大酱，加少许水翻炒一会儿 3. 将黄花鱼放入锅中，倒入水没过鱼后再码入豆腐 4. 加入花椒，料酒和适当的盐，小火焖煮15分钟 5. 放入粉条后再煮5分钟即可 小诀窍 花椒可以去除海鱼的腥味，吃的时候放入胡椒粉或者醋，更加美味。 东北风味小黄鱼炖豆腐帖饼子 材料 黄鱼4条，豆腐1盒（嫩的硬的都可以，但硬的更好），葱2根，姜2大片，香菜一小把，黄酱少许，豆瓣酱少许，酱油 做法 1.玉米面饼子：我是用了一半玉米粉，一半中筋面粉。加了点baking soda ,拿热水烫过后，醒10分钟就好。如果有豆面应该更好，豆面和玉米面。玉米粉是corn meal，不是corn flour。前者颗粒更粗，吃起来才有粗粮玉米饼的感觉。美国超市都有，美国人用来做corn bread.可以用牛奶和面更香，加些baking soda的`目的是为了让它口感更松软。 2.炖鱼：小黄鱼洗净后擦干水份，锅烧热，下油，油多些，热锅冷油下小黄鱼，中高火煎至 一面金黄后换面煎至两面金黄出锅。也可以炸一下更好，我一般是多放些油煎。取出小黄鱼，这时锅里剩了不少油，可以倒掉一下，放入葱段，姜片，辣豆瓣酱少许炒香，放入小黄鱼翻炒后加水大概平齐鱼身，加入切成块的豆腐。黄酱少许拿水化开后加入。加入酱油后炖。水开后，将饼子帖于锅边一圈，转小火，微微沸腾状态，炖15分钟。开盖，尝咸淡，酌情加入酱油。关火后加入香菜即可。 小黄鱼烩豆腐 菜谱简介 洁白，嫩滑，爽口。 材料 主料：小黄鱼350克，北豆腐300克， 调料：料酒25克，味精35克，盐25克，白砂糖10克，胡椒粉10克，姜3克，大葱5克，香油10克，花生油50克，豌豆淀粉5克 做法 1.将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片； 2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆； 3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块； 4.锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出； 5.锅内加少许油，用姜葱爆香； 6.下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水； 7.烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。 小诀窍 食物相克： 小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
小黄鱼炖豆腐有什么营养 不光营养而且还
小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高，
豆腐为补益清热的养生食品，常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清和热病后调养者食用。现代医学证实豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。在造血功能中还可以增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇所以是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素所以对防治骨质疏松症有良好的作用。
黄丫头炖豆腐的做法
黄丫头炖豆腐的做法如下： 材料：黄丫头鱼、 豆腐、姜、蒜、大葱、盐、胡椒粉、香菜 1、黄丫头鱼清洗干净，加葱、姜、蒜、料酒腌制20分钟。 2、腌好的黄丫头鱼鱼用厨房纸巾吸干水分。 3、锅里放油烧热后放入鱼，用小火煎。 4、煎至尾巴翘起来，再翻面煎另一面。 5、鱼煎至两面金黄时，把鱼拨到边上，放入葱姜蒜炒香。 6、加入开水，高过鱼即可。 7、鱼炖5分钟后，加入切好的豆腐，中火继续炖10分钟。 8、炖了五分钟之后加入盐继续炖5分钟，出锅前加入适量胡椒粉。 9、盛到汤碗里，撒上香菜就可以开吃了。
黄丫头炖豆腐的做法
第一、 黄丫头在超市就有卖的，一般都是清洗干净冷冻的，买回家直接化冻就好了，当然如果你能买到新鲜的黄丫头更好，将黄丫头清洗干净，内脏以及腮里面都清洗干净。
第二、 不粘锅里面倒一些油，烧热之后把黄丫头放进去，两面煎的微黄微焦就可以了。
第三、 切点葱花，生姜去皮切成姜丝，喜欢吃辣的朋友剁两个泡椒，全部放进锅里，然后加上开水盖上盖子煮。
第四、 豆腐切成小块用淡盐水焯一下，黄丫头炖大概十五分钟左右，把豆腐放进去一起煮，直到锅里的汤汁变成白白的，加食盐调味，加把香菜或者葱花出锅就行了。