糖醋排骨做方法与步骤
糖醋排骨做方法与步骤如下： 主料：肋排500克。 辅料：盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油适量、醋适量、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角1颗。 1、排骨清洗干净。 2、入凉水锅中煮开，然后夹出备用。 3、半棵葱切段、姜切片、八角一颗。 4、与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟。 5、排骨捞出做糖醋排骨用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费。 6、盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，做好糖醋汁。 7、将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠就可以了。
糖醋排骨的家常做法步骤窍门
糖醋排骨家常做法 做法步骤：1.准备排骨，洗净后斩成小块，放入盆中。2.盆里加入食盐3克，再抓入一把面粉，抓拌均匀，加入适量清水，用手揉搓两分钟，这一步是为了去除排骨表面的血水和油脂。3.2分钟过后，把排骨挤干水分，放入另一个盆中，再用清水淘洗一遍放入拌菜盆中。4.接下来把排骨腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，使排骨充分吸收到调料。5.再抓入适量的淀粉，用手抓匀，尽量使每一块排骨都能裹匀淀粉。6.接下来调一个糖醋汁，准备一个小盆，加入白糖30克，食盐1克， 陈醋20克，加入清水30克，用筷子搅拌化开调料。7.生姜一块拍扁切成姜末，放入小盆里面。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。8.起锅倒入食用油，油温至6成热时离火，下入拌好的排骨，排骨最好一个一个的下入锅中，避免粘连。9.全部下完以后，再上火继续慢炸，用勺子翻动几下，使排骨受热均匀。10.开大火炸两分钟，炸至排骨定型呈微黄色时捞出。11.等油温升高以后，再下入排骨，重新复炸20秒，炸至排骨金黄酥脆时捞出控油。12.锅内留少许底油，放入姜末爆香，倒入提前调好的糖醋汁。13.熬至汤汁起大泡时，勾入少许水淀粉。14.把汤汁熬至粘稠状时，淋入少许明油，搅拌几下，提高菜肴的色泽。15.再倒入炸好的排骨，快速颠锅翻炒均匀，糖醋汁挂上以后好吃的糖醋排骨就做好了，即可关火起锅装盘。