魔芋的吃法和做法
凉拌魔芋。 1、先将魔芋洗净，切成细小的条状， 2、将切好的魔芋放入开水中烫熟，捞出。 3、加入各种酱料（依照个人口味调制），按照拌凉菜的方法搅拌，就可以吃了。 清炒魔芋 食材：魔芋、葱、姜、蒜、豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油 做法： 1、将魔芋清洗干净后切成片，放入开水锅中焯烫。 2、捞起放清水中洗净；，沥干备用。 3、葱姜蒜分别洗净，切末备用。 4、锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒匀。 5、加适量水大火烧开。 6、倒入魔芋、食盐、鸡精，之后转小火慢炖。 7、待魔芋入味、汤汁浓稠之时，撒上葱花，即可盛出。 魔芋烧鸭 食材：半只鸭、魔芋豆腐、大葱、蒜、泡姜、泡椒、花椒、生抽、料酒、盐 做法： 1、鸭子和魔芋洗净切好备用，葱蒜姜洗净切末备用； 2、锅中烧水，待煮开后放入魔芋，2-3分钟后捞出，沥干。 3、再在锅中烧开水，将切好的鸭放入，焖煮片刻。 4、锅中倒油，烧热后放葱蒜姜和泡椒花椒，爆炒。 5、将过完开水的鸭放入，炒匀之后再放魔芋，继续翻炒。 6、加入料酒、生抽、盐翻炒均匀； 7、翻炒3分钟左右后，加入开水，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间可加入适量热开水，不能干锅。约30分钟后，汤汁将干之时即可食用。
魔芋的做法
方法如下： 魔芋1斤。 小米辣10个。 蒜5瓣。 姜2片。 花椒粉2勺。 麻辣魔芋的做法步骤。 步骤1 将魔芋切丝备用。 步骤2 小米辣切碎、大蒜切碎、生姜切碎、大蒜头切碎备用。 步骤3 将魔芋放入水中、加入黄酒、盐焯水。3分钟捞出。 步骤4 将焯好水的魔芋冷水清洗两遍，沥干。 步骤5 我用的菜籽油。菜籽油有特别的香味。 步骤6 先将辣椒蒜泥生姜大蒜头放入锅中翻炒出香味。 步骤7 加入花椒翻炒。炒出香味倒入沥干水分的魔芋。 步骤8 加入老抽、生抽、鸡精、盐继续大火翻炒。 步骤9 再加入一勺锅边醋（醋往锅的两边倒入）继续翻炒。 步骤10 加入大蒜叶翻炒两下起锅装盘。 步骤11 一碗下饭的麻辣魔芋制作完成。