杨梅酒的功效
性偏温偏热，味酸、甘，入肺、胃经。 功效 消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿。 禁忌人群 血气火旺、容易上火、牙龈肿痛、消化性溃疡、糖尿病、尿酸偏高、孕妇等人群慎食、少吃。每天的食用量也最好控制在1-2两，勿多食。 适宜人群 一般人群均使用。 杨梅，又名龙睛、朱红，是我国特产水果之一，素有初疑一颗值千金之美誉，在吴越一带，又有杨梅赛荔枝之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。杨梅成熟时正是水果淡季，为市场提供了可食的时鲜水果，深受消费者欢迎。 只是，杨梅经不起时间的蹉跎，摘下来几小时就会变味，不出三天就要变质——冰柜里的杨梅与新鲜杨梅简直是天壤之别，不可同日而语，美好的事物总是等不起的。 唯一的办法是炮制杨梅酒，那红粉佳人般美艳绝伦的杨梅酒同样是备受人们的喜爱。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，其口感独特，香味浓郁，口味香醇，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳口。 杨梅酒的功效 预防中暑，具有养胃健脾，养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力，能治腹泻，消除疲劳，增进食欲。 名家论述 《本草拾遗》：“止渴。” 《日华子本草》：“疗呕逆吐酒。” 《开宝本草》：“主去痰，止呕哕，消食下酒。” 《玉楸药解》：“酸涩降敛，治心肺烦郁，疗痢疾损伤，止血衄。” 《现代实用中药》：“治口腔咽喉炎症。” 《中国药植图鉴》：“对心胃气痛及霍乱有效。” 《本草纲目》：“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。” 《本经逢原》：“杨梅，能止渴除烦，烧灰则断痢，盐藏则止呕喙消酒。但血热火旺人不宜多食，恐动经络之血而致衄也。其性虽热，而能从治热郁，解毒。” 《本草求真》：“杨梅，能治心烦口渴，消热解毒。若或多食，则有损伤动血致衄之虞。缘人阴虚热浮，气血不归，清之固属不能，表之更属不得，惟借此为酸收，则于浮热可除，烦渴可解，并或因其过食，而致见有损伤动血之变矣。设使热从实致，则食此味必不能效。” 杨梅酒的作用 防癌抗癌 杨梅中所含的氰氨类、脂肪油等有抑制癌细胞的作用。此外杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌也有积极作用。 促进新城代谢 杨梅含有多种机酸，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。 减肥 杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥。此外，杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥，是现代靓姐帅哥减肥的理想水果。 排毒养颜 杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于将体内的有害物质进行及时地排泄，起到排毒养颜的作用。 益肾利尿 杨梅果实钾的含量很高，并含有微量的杨梅皮素，杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏，间接发挥强力的利尿作用，另外，还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用，对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。 治风湿关节炎 杨梅中的树皮素还具有抗氧化性、消除体内自由基。广泛应用于医药、食品、保健品和化妆品。使用杨梅黄酮用作治疗预防关节炎和各种炎症，尤其对怀孕妇女和哺乳期婴儿适合使用。Myricetin(flavonol黄酮醇)，六个羟基红酮。也可用于化妆品的添加剂。 开胃消食 杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，用其浸酒饮用可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。 抑菌、止泻、消炎 实验研究表明，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者亦有良效。杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其能够抑菌，故还可治各种泄泻；而杨梅树皮含鞣质、大麻甙、杨梅树皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。 祛暑生津止渴 杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。 降血压防中风 现代医学研究证明，杨梅中的钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出，还有助于调节情感，稳定情绪，减少中风的发病率。因此具有理气活血，调节血脂，降低胆固醇和血压，预防中风等作用。 舒气爽神，消暑解腻 中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现的发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、昏等症。特备实在炎热的夏天喝上一碗，会令你大呼过瘾。 杨梅酒的做法 泡制杨梅酒的白酒，最好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。泡制好的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。 准备材料： 杨梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g。 制作过程： 将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净; 称取150克冰糖备用; 选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒; 将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干; 把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中; 按一层杨梅一层冰糖的顺序码放; 在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分; 接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处; 每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了; 饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。 浸杨梅酒的注意事项： 杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例（初学者可按4∶5∶1的比例制作），但白酒一定要没过杨梅1—2公分，这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。 喜口感甜一些的，选择个头大、颜色呈深红色、手感干爽的杨梅；如果喜欢口感酸香的，选择鲜红色的杨梅。 最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但酒精度要高于35°。 容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色。容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。 制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀。 有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒则需酿制15—25天，尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味。 杨梅酒的禁忌 （一）禁忌： 咯血患者不能喝杨梅酒 杨梅性温，易助热上火，促使咯血加剧。《本经逢原》中指出：“血热火旺之人不可多食，恐动经络之血而致衄也”；《随息居饮食谱》中认为：“多食动血。” 胆囊炎和胆结石患者不能喝杨梅酒 杨梅可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。 肠胃功能不佳者不宜 杨梅酒对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡患者要慎食酒。此外，杨梅酒对胃有一些刺激作用，如果肠胃不好的朋友还是不要喝杨梅酒比较好，如果你是经常性牙痛、胃酸过多而且上火的人也不要喝杨梅酒，毕竟它是酸性的饮品，喝起来对肠胃的刺激是比较大的。 （二） 杨梅酒存放 杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
杨梅酒的功效
杨梅酒的功效现在很多人都喜欢自制杨梅酒，自制杨梅酒的方法也比较简单。大家需要选购性价比比较高的杨梅，杨梅中含有丰富的葡萄糖，它的果酸含量也非常丰富。人们适当的饮用杨梅酒可以起到开胃的作用。在接下来的文章中我们将带着大家详细了解一下杨梅酒的功效是什么。杨梅酒的功效是什么呢？人们合理饮用杨梅酒不但能够平衡自身的酸碱度，而且还能够达到很好的养生效用。杨梅酒开胃、助消化效用非常好，而且它口味香醇，大多数人都可以接受。杨梅酒被合理饮用还能够起到美容养颜的效用，它的软化血管效用也是比较好的。对于肠胃不好的人们来讲平时的时候适当的饮用杨梅酒也可以让身体变得更加健康，但需要特别注意的是如果人们需要开车或者是需要做一些精密度比较高的工作，那么应该暂时不要饮用杨梅酒。杨梅酒的功效是什么呢，如果大家仔细阅读完上文，那么就会发现杨梅酒美容养颜效用非常好，而且它还能够软化血管。当然，它的调节肠胃作用也是比较棒的，所以肠胃不好的人们平时的时候可以少量饮用杨梅酒。