鳕鱼和油鱼怎么区分
1、品种：鳕鱼是真骨鱼纲鳕形目的冷水性鱼类，而油鱼是硬骨鱼纲鲤形目的鱼类。2、鳞片：鳕鱼鳞片较小，呈现银白色，而油鱼鳞片为灰褐色。3、横切面：鳕鱼的横切面为雪白色，而油鱼的横切面偏黄。 鳕鱼和油鱼有哪些不同 1、品种不同 鳕鱼和油鱼的品种不同，其中鳕鱼是真骨鱼纲的冷水性鱼类，主要生活在海洋底层和深海中下层，广泛分布在世界的各大海域中，而油鱼是属于硬骨鱼纲鲤科泉水鱼属的动物，主要生活在各热带和温带海洋里。 2、鳞片不同 鳕鱼和油鱼的鳞片不同，其中鳕鱼的鳞片较小，看上去就像是银白色的小圆点，且鳕鱼的鳞片十分锋利，摸上去就像是被针刺，但是鳕鱼的鱼皮较为黏滑，而油鱼的鳞片呈现灰褐色，其鱼皮摸上去较为粗糙。 3、横切面不同 鳕鱼和油鱼的横切面不同，其中鳕鱼的横切面为乳白色，其鱼皮多为白色或者灰白色，且鳕鱼的肉质较为细腻，而油鱼的横切面偏黄色，中间会有一条浅淡的黄色或者红色的线条，其肉质较为粗糙。
鳕鱼和油鱼怎么区分
区分鳕鱼和油鱼的方法有：通过鱼肉和皮的颜色、通过鳞片、用手去摸、通过价格等区分。 1、通过鱼肉和皮的颜色来区别 鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻。 油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。 2、通过鳞片来区别 鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。 而油鱼的鳞片则无此特征。 3、用手去摸 在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙。 4、鳕鱼和油鱼的价格之分 如果是价格过低的“鳕鱼”，很可能是假的。鳕鱼的售价一般高出油鱼三倍，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。 鳕鱼的家常做法 1.鳕鱼化开洗净后放入容器中加盐和姜搅拌均匀，放入冰箱中冷藏一上午。 2.将所以调料切成小丁，锅内油烧热后放入姜片。 3.取出腌好的鳕鱼块擦干水分，放入油锅内煎至两面金黄取出备用。 4.锅内再倒入少许油，放洋葱炒出香味，加入萝卜条煸炒。 5.加入西红柿一起翻炒。 6.待西红柿的汤汁快收干时放入香葱即可。
油鱼和鳕鱼的区别
一、外形
1、鳕鱼延长侧扁，呈圆筒形，体背为深蓝灰色或绿灰色，腹部为灰色或淡色。
2、油鱼为圆唇，鱼体略长，前部圆，后部侧扁，头的背部成弧形，身体上部为黑色或青黑色，腹部为灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘，从鳃孔之后到胸鳍前，黑色的斑块较粗联成一个大形的黑斑。
二、鳞片
1、鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。
2、油鱼的鳞片中等大，腹部鳞较小，且陷藏于皮下。
三、手感
1、鳕鱼解冻之后鱼皮很光滑，像一层黏液膜。
2、油鱼相对粗糙，银鳕鱼在销售时不刮鳞，但油鱼刮鳞了售卖。
四、肉色
1、鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，颜色较淡，肉质细腻。
2、油鱼皮为灰黑色，颜色较深，有网格状，肉质较硬且粗糙，油鱼肉仔细看能发现呈黄色。
鳕鱼鱼脂中含有儿童发育所必需的各种氨基酸，比值与儿童的需要量十分相近，且容易被人体消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。鳕鱼的肉质很细腻，能够像三文鱼一样去蘸辣根生吃，具有独特的清香和鲜味，很适合宝宝食用。油鱼内含蜡酯，难被人体消化，会累积在直肠中，肠胃功能较弱的人，尽量少食用油鱼。
油鱼和鳕鱼的区别
鳕鱼的皮发白或灰白，颜色较淡，鳞片小，鱼体延长侧扁，呈圆筒形，体背为深蓝灰色或绿灰色，腹部为灰色或淡色。油鱼为圆唇，鱼体略长，前部圆，后部侧扁，头的背部成弧形，身体上部为黑色或青黑色，腹部为灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘，从鳃孔到胸鳍前。 一、外形 1、鳕鱼延长侧扁，呈圆筒形，体背为深蓝灰色或绿灰色，腹部为灰色或淡色。 2、油鱼为圆唇，鱼体略长，前部圆，后部侧扁，头的背部成弧形，身体上部为黑色或青黑色，腹部为灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘，从鳃孔之后到胸鳍前，黑色的斑块较粗联成一个大形的黑斑。 二、鳞片 1、鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。 2、油鱼的鳞片中等大，腹部鳞较小，且陷藏于皮下。 三、手感 1、鳕鱼解冻之后鱼皮很光滑，像一层黏液膜。 2、油鱼相对粗糙，银鳕鱼在销售时不刮鳞，但油鱼刮鳞了售卖。 四、肉色 1、鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，颜色较淡，肉质细腻。 2、油鱼皮为灰黑色，颜色较深，有网格状，肉质较硬且粗糙，油鱼肉仔细看能发现呈黄色。