蜀国演义酒楼,广州管圆线虫中毒事件是在广州发生的吗?

淡水养殖可


但是，应该没事去医院看



症状通常是3-36天。少数患者在几小时内吃蜗牛肉是腹痛，恶心，部分患者发热的症状为首发症状，打喷嚏等类似感冒的个别皮疹或荨麻疹患者，消失了好几天。因为在人的脑脊液寄生虫，急性剧烈头痛的临床症状，报道约99％的患者入院，所以，继而出现恶心，呕吐，低到中度发热及颈部僵硬。少数患者可出现面瘫及感觉异常，如麻木，烧灼感。严重者可有瘫痪，嗜睡，昏迷，甚至亡。


你看咯，现在很多生鱼的负关键看净，通常使用

应是“福寿螺”
2006年8月，福寿螺的知名度迅速提高，差不多到了尽人皆知的程度，这种淡水螺起了一个很中国化的名字，其实它是20年前刚刚从国外引进的新物种，当然它现在的出名并不是因为他的名字，也不是因为它的出身，而是因为它在传播一种很可怕的疾病。
2006年8月21日，北京市卫生局通报了全市的广州管圆线虫病例报告，截止到8月23日下午7点，北京市因为食用凉拌螺肉染上“广州管圆线虫病”的患者总共有87例，同时也有几位患者康复出院。
记者也注意到，除了北京之外，全国很多地方现在都已经把福寿螺作为重点的监控对象，可以说，现在全国已经形成了对福寿螺的全面围剿，那么，这种所谓的“广州管圆线虫病”到底是一种什么病？这种病又与福寿螺有怎样的关系呢？来看我们的记者康敬锋的调查。

福寿螺真的福寿吗？
在北京市友谊医院急诊病房，记者见到了几位广州管圆线虫病患者，这些患者大部分是在8月份住进友谊医院的，他们最初的症状也非常的相似。
广州管圆线虫病患者：“头疼的简直就无法走路了。”
患者：“头就是暴疼，根本没法忍受的疼。”
患者：“疼的就让你忍受不了，两个太阳穴涨着疼。”
记者看到，这些患者不仅要忍受病症的疼痛，还要经受腰部穿刺的痛苦，为了检查脑脊液的情况，这些患者在住院期间要多次进行腰部穿刺，在友谊医院的肾内科病房，记者见到了一个刚刚从重症监护病房下来的张先生。
广州管圆线虫病患者张先生：“我现在是脑袋疼，这个手疼，两个手全疼，现在我从那里下来的时候，还有一点发烧。”
张先生告诉记者，他的身体开始出现异常，大约是在8月10日。
患者：“左边脑袋抽搐的疼，一下一下的疼，还有右腿，右腿也是抽搐的疼，完了慢慢的发展浑身一点劲都没有了，到家以后就想躺着。”
这些患者说起他们来医院前的症状，大部分都非常的相似，那里的医生告诉记者，这些患者普遍都出现了头疼、发热，皮肤感觉异常的症状，有些患者还出现了肌肉麻木。
北京友谊医院热带医学研究博士阴赪宏：“病情比较重的患者，头痛发烧明显，而且有面部瘫痪，鼻唇沟变钱，眼睛不能闭合，另外皮肤有强烈的灼热刺痛感。”
不仅是症状相似，通过对患者的询问，友谊的医生发现这些患者在发病前，都曾经在一家酒楼吃过一道由福寿螺加工凉拌菜。
患者：“吃的是叫凉拌螺肉，香香嘴螺肉，好像就是焯了一下拌的那样。”
这些患者吃饭的酒楼，名叫蜀国演义酒楼，这个酒楼在北京有黄寺、劲松两家分店，在患病之前，这些患者都曾经在其中的一个分店进食过凉拌螺肉或者香香嘴螺肉，一位女患者的单位就在蜀国演义酒楼黄寺店附近，她和同事经常前去那里用餐。
患者：“吃了好多菜，但是里边都点了香香嘴螺肉那道菜。”
阴赪宏：“根据患者的症状、体症、实验室检查，我们最终确认患者患的是广州管圆线虫病。”
虽然我们谁都知道“病从口入”这句老话，但是，在一家中高档的酒楼用餐也能染上病，实在让人防不胜防，刚才的那位女患者，就因为经常和同事到这家名叫蜀国演义的酒楼吃饭，结果七八个人先后得了这种广州管圆线虫病。医生告诉她，骨骼上散布着的白色小点，就是广州管圆线虫及其虫卵的病灶，密密麻麻的，确实有些可怕。那么现在我们就来看一下，这种病以及这种寄生虫到底是怎么回事。
广州管圆线虫病是一种经常发生在热带、亚热带地区的寄生虫病，在我国南方和南方沿海地区人体感染并不罕见，近几年，随着人们饮食习惯的不断变化，在北方也开始出现散发病例。
北京市疾控中心传染病地方病控制所所长吴疆：“像北京地区，以前也有散在的一些病例被诊断过。”
广州管圆线虫的幼虫常常寄生在淡水螺、鱼、虾、蟹，以及青蛙、蛇等动物体内，其中福寿螺的带虫率非常高，有些福寿螺体内寄生的广州管圆线幼虫多达3000条至6000条。
阴赪宏：“如果人生食或者半生食，这时候的螺肉那么就可能导致这种病的发生，那么它主要侵害人的中枢神经系统。”
广州管圆线虫病的潜伏期约为3天到一个月左右，发病后最明显的症状就是急性剧烈头痛，并伴有发烧等症状，其次是脖子僵硬，皮肤疼痛，还有出现恶心、呕吐等，严重的还会引起死亡。
北京友谊医院热带研究所专家甘绍伯：“一般来说这个病的病情很严重的比较少，基本上不死人，愈后良好，少数人可能留下轻度的后遗症。”
现在这些住院的患者，不仅要承受身体上的痛苦，更承受着精神上的压力。
患者：“造成的心理上的创伤比较大，不知道这个病情会怎样发展，担忧的是这个病情会对以后造成什么后遗症。”
虽然到现在为止，这种病还没有出现死亡的病例，但是记者也看到了，患者还是在承受着巨大的痛苦，记者专门了解了一下，其实在北京的很多饭店酒楼，早就有福寿螺这道菜，而且在南方的很多地区，麻辣福寿螺更是一道很常见的家常菜，在北京的一个餐馆，服务员就告诉记者，他们卖麻辣福寿螺已经12年了，从没发生过吃福寿螺得病的事情，可是这一次，蜀国演义的福寿螺在短短几个月时间里，至少导致了80多人患病。

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1. 加州李斯特菌奶酪污染事件
（美国历史上死亡人数最多的食品安全事故，1985，美国洛杉矶）
这个事故发生在 1985 年的加州。当时很多孕妇和婴儿在食用了 Jalisco 公司生产的“墨西哥风味软奶酪”产品后出现了很严重发热、肺炎、腹泻等的症状。事故最终造成了 142 个病例，52 人死亡。成为了美国历史上死亡人数最多的食品安全事故。
2. 德国 O104:H4 大肠杆菌感染事件
（历史上最严重的大肠杆菌污染事件，死亡人数最多的微生物所致食品安全事故，2011，德国）
从 2011 年 5 月份开始，德国很多人出现出血性腹泻症状，病情进展凶猛，一些患者很快就进展成溶血性尿毒症，有些患者因此死亡。
医学研究表明，这种症状是由于一种新的大肠杆菌菌株——O104:H4 型大肠杆菌所引起。以往这种菌株只会感染牲畜，而这次事件很有可能是因为这种菌株发生了变异，导致其获得对人类的感染能力。
调查者们最终发现，造成感染的源头可能是下萨克森境内比嫩比特尔（Bienenbüttel）一处农场生产的豆芽菜。2009 年与 2010 年从埃及进口的葫芦巴种籽与这次疫情也有可能有关联。
至今为止，这个事件已经造成 53 人死亡，超过 3950 人受到影响。是目前世界上最严重的微生物所致的食品安全事故。

人类历史上的重大食品安全事故从来都不少见，究其发生原因也相当多样化，总结下来这些食品安全事故大部分不外乎两类：
1. 食品本身由于各种原因被污染，厂家不知情。
2. 厂家蓄意往食品里掺假。
每一个食品安全事故背后都能折射出产品生产线，厂家，甚至整个行业的一系列问题。现在相对完善的食品安全体系，其实也是经由这些挫折才一步步发展起来的。
下面说几个比较有代表性的事件。
1. 加州李斯特菌奶酪污染事件
（美国历史上死亡人数最多的食品安全事故，1985，美国洛杉矶）
这个事故发生在1985年的加州。当时很多孕妇和婴儿在食用了Jalisco公司生产的“墨西哥风味软奶酪”产品后出现了很严重发热、肺炎、腹泻等的症状。事故最终造成了142个病例，52人死亡。成为了美国历史上死亡人数最多的食品安全事故。
经调查，事故发生的原因是单增李斯特菌（Listeria Monocytogenes）污染所致。这是一种环境中广泛存在的食品致病菌，对孕妇、婴儿等免疫力低下人群十分危险。那么，李斯特菌是怎么跑到奶酪中去的呢？
原来，整个事件的原因就是因为一个员工的错误操作。
大家应该了解，刚从奶牛身上挤出来的生牛奶含有大量的细菌，其中可能就有单增李斯特菌。这样的牛奶直接拿来加工是相当危险的。原本，工厂采购来的，用于做奶酪的生牛奶必须经过巴氏杀菌后才能使用。
然而，这个没有经过培训的员工错误地将生牛奶和巴氏杀菌奶混合在一起使用了！
这个例子说明了，对公司新员工进行靠谱、详细的培训是多么重要。食品安全不是儿戏，简单的一个误操作，背后就是生命的代价。
2. 德国 O104:H4 大肠杆菌感染事件
（历史上最严重的大肠杆菌污染事件，死亡人数最多的微生物所致食品安全事故，2011，德国）
从2011年5月份开始，德国很多人出现出血性腹泻症状，病情进展凶猛，一些患者很快就进展成溶血性尿毒症，有些患者因此死亡。

医学研究表明，这种症状是由于一种新的大肠杆菌菌株 -- O104:H4 型大肠杆菌所引起。以往这种菌株只会感染牲畜，而这次事件很有可能是因为这种菌株发生了变异，导致其获得对人类的感染能力。
调查者们最终发现，造成感染的源头可能是下萨克森境内比嫩比特尔（Bienenbüttel）一处农场生产的豆芽菜。2009年与2010年从埃及进口的葫芦巴种籽与这次疫情也有可能有关联。
至今为止，这个事件已经造成53人死亡，超过3950人受到影响。是目前世界上最严重的微生物所致的食品安全事故。
这个事故的教训就是：微生物的进化速度很快，人类未知的病原体将来还会不断出现，我们只有做好充分的应急预案和规章制度，才能将损失减少到最小。
3. 伊拉克麦粒汞中毒事件
（历史上死亡人数最多的食物中毒事件，1971年，伊拉克）
比起前面两个事件，这个事件诡异得多。
这个事件和大家熟知的日本水俣病一样，是甲基汞中毒事件。作为最严重的食物中毒事件之一，有650人因此死亡，受到影响的人甚至无法统计，最少估计有上万人。
甲基汞是哪里来的呢？是从美国和墨西哥进口的麦粒中被发现的！那么问题来了：美国和墨西哥出产的麦粒为何会含有甲基汞？
原来，这些麦粒本来就不是给人吃的>< 为了防止真菌污染（说白了就是发霉），Cargill 公司研制了含有甲基汞的杀真菌剂，那些麦粒是用这种杀菌剂浸泡过的试验品，袋子上甚至印了“此为试验品，不供食用”的字样，和一个大家很熟悉的“毒物”标志（就是一个骷髅两个交叉骨头的那个）。
然而，这批种子在运到伊拉克境内以后，可能是因为语言问题，也有可能是在运送途中字迹已经模糊不清，分销商并不知道是不可食用的，就当做可食用的麦粒卖给了农民，农民买回去以后就直接吃上了。
当毒麦粒造成大批农民死亡时，农民还没有意识到是麦粒的问题，仍然在继续食用。当最后终于被研究者发现中毒来源时，已经过去2个月了。
无疑，这次事件最大的问题出在进出口贸易上。特别是不同国家的语言问题一定要在贸易中被重视。这次事件后 WHO 针对危险标签立下了如下的规定：
1) 危险标签必须以进口国和出口国两种文字书写。
2) 危险标签上表示警告的标志，必须与当地习惯一致。比如，某些国家以蛇，而不是骷髅来做标志的。
3) 危险标签必须跟随包装妥善保护。
4. 中国三聚氰胺毒奶粉事件
（最大规模的食品安全事故之一，受影响人最多的食品安全事故，2008，中国）
Alizul 博客把这个事件评为“人类历史上最大的食品安全丑闻”。不仅是受影响规模是世界最大（超过300,000 人受影响，正式住院的有12,892人，死亡4人），更重要的是，该事件是商家为了利润，故意往食品里掺假所致，所以足以达到“震惊世界”的程度。
事件的起因是多个婴儿发生肾结石症状，最后发现这些婴儿都食用了三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉。对这些奶粉进行详细检测后发现，它们含有一种化学工业上常用的物质——三聚氰胺（Melamine）。
为什么要添加这种物质呢？因为为了防止牛奶掺水或其他物质，各个国家关于牛奶的检测里都有一项是测蛋白质含量。如果含量太低了就过不了关。蛋白质含量检测用的是凯氏定氮法，顾名思义就是只要确定了氮元素的含量就行了。
为什么呢？因为牛奶中的氮元素主要就是以蛋白质的形态存在，蛋白质含量多，氮就多，反之，蛋白质含量低，氮就少。所以这种方法，在很长一段时间内都很靠谱。
但是，化工试剂三聚氰胺的含氮比例远远高于蛋白质，商家为了经济利益，在掺假的牛奶里加入三聚氰胺，这样虽然蛋白质还是那么少，但至少氮元素的含量够了，这样就能“蒙混过关”地通过检测。
该事件的难点在于，之前没人想到过“啊，这么掺假也可以啊！”，根本没想到作为化工试剂的三聚氰胺竟然会被用作这种用途，所以所有的检测都没有考虑到这种可能性。
这种事件，着实有点防不胜防。虽然商家确实黑心，但光骂“商家黑心”是没有用的。怎样把食品检测尽可能做到滴水不漏，怎样采用新的方法去完善检测，还有政府如何去完善类似事件的处理方式，是我们需要思考的问题。
别的食品安全事件还有很多，这里只是挑出几个有代表性的简单说了说。