浮士德餐厅,法式大餐菜谱

【菜名】 [法国大餐]--法式洋葱汤【原料】 牛肉汤2000克洋葱500克色拉油150克盐20克胡檄粉少许面包片少许沙司少许。【制作过程】 (l)把洋葱切片，并用色拉油炒熟，至褐色。(2)在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌勾并煮沸，加入盐、胡椒粉即可。(3)出汤时，在汤盆内加入面包片，并撤入沙司即可食用。
【特点】 较典型的法国风味，味道香浓。
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。正式的法国大餐，原则的上菜次序，是由开胃菜开始，汤、鱼、果冻、间菜，然后是烧烤、沙律、甜品和咖啡。点菜时，面包一栏不用填写；而点酒时，每道菜式的配酒都要清楚指明。
　　
　　开胃菜 hors d‘oeuvre
　　
　　这是第一道菜，用以提高食欲。一般是份量较小的冷盘，菜式主要有熏鲢鱼、生蚝或面包。开胃菜的味道、颜色和食物形状，会避免在下一道菜中重复出现。
　　
　　汤 soupe
　　
　　分有味道清淡的清炖汤，或是由多种食物材料煮成的浓汤。
　　
　　鱼 poisson
　　
　　鱼、虾、蟹或贝壳类海产，用蒸、煎、烤、炸等方法烹煮的菜式。一般的处理方法，都将壳和骨头去掉，煮后淋上调味汁，才供食用。
　　
　　冻 sorbet
　　
　　一种冰冻的果品，用以突出葡萄酒的味道，亦能于口腔中留下甜味。
　　
　　间菜 entrée
　　
　　将肉以多种方法进行烹调，加上调味汁与主材料相配，若再加入一些芳香的蔬菜，则更有风味。菜式种类主要有牛扒、煨菜、肉排和烧烤等。
　　
　　烧烤 roti
　　
　　肉块去骨，放入烤炉里烧，再加些佐料，味道会更好。
　　
　　沙律 salad
　　
　　把新鲜的生蔬菜凉拌，再加入沙律酱搅拌即成，除了蔬菜外，还会加入鸡蛋、鸡肉、肉类加工品等材料。
　　
　　甜品 dessert
　　
　　法式餐后甜品有各式糕点、甜饼干、雪糕或布甸等，大多数都装饰得很漂亮。
　　
　　咖啡 café/the
　　
　　饮品的种类选择虽然多，但在正餐结束时，一般都会奉以咖啡或红茶。开胃菜也分冷和热，热的要在汤之后才上。
　　
材料鹅肝、红苹果、混合生菜、草莓、食用金箔纸、牛奶、奶油、盐、胡椒、白酒制作(1)鹅肝洗净，浸入牛奶内，使其浸出血水，去筋粉碎成酱后，用白酒、盐、胡椒腌渍一天。(2)将鹅肝酱放入模具，隔水蒸至鹅肝酱凝结，取出冷却，批去表面的浮油，用调羹挖成梭形，置于盆内。(3)红苹果去芯，切成块，用打发的奶油拌和。(4)鹅肝酱旁放生菜，上面放红苹果、草莓，再铺上食用金箔纸即可。特别关照鹅肝血水要浸清。

选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细；烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。

昆仑上海风味餐厅
　　地址: 北京朝阳区新源南路2号昆仑饭店1-2楼
　　电话: 010-65903388-5394 65903388-5620
　　标签: 上海 商务宴请 水景

　　浮士德
　　别名: FIRSTAR
　　地址: 北京朝阳区霄云路18号
　　电话: 010-64601981 64649970
　　标签: 法国 情侣约会 西餐

　　鱼翅捞饭(亮马河店)
　　地址: 北京朝阳区东三环北路8号亮马河大厦1层
　　电话: 010-65906658 65906688转
　　标签: 粤菜 商务宴请 海鲜

　　寿福城(霄云路店)
　　地址: 北京朝阳区霄云路38号现代汽车大厦B1层
　　电话: 010-84539999
　　标签: 韩国 商务宴请 朋友聚餐

　　顶峰旋转餐厅
　　地址: 北京朝阳区新源南路2号昆仑饭店29楼
　　电话: 010-65903388-5406
　　标签: 西餐 情侣约会 旋转餐厅

　　乌竹轩
　　152719￥96
　　地址: 北京朝阳区好运街最北端A1号
　　电话: 010-58670230
　　标签: 韩国

　　四川会馆
　　地址: 北京朝阳区曙光西里甲1号
　　电话: 010-58222888
　　标签: 商务宴请 川菜 朋友聚餐

　　口福居火锅(霄云路店)
　　地址: 北京朝阳区霄云路25号(三元东桥东)
　　电话: 010-64663088
　　标签: 火锅 朋友聚餐 商务宴请

　　萨拉伯尔(亮马河店)
　　地址: 北京朝阳区东三环北路8号亮马河大厦2层
　　电话: 010-65906688-5118
　　标签: 韩国 商务宴请 朋友聚餐

　　锦衣玉食
　　别名: Logos
　　地址: 北京朝阳区女人街对面东方七彩大世界(女人街)
　　电话: 010-84480880
　　标签: 酒吧 情侣约会 露天位

　　昆仑上海风味餐厅
　　地址: 北京朝阳区新源南路2号昆仑饭店1-2楼
　　电话: 010-65903388-5394 65903388-5620
　　标签: 上海 商务宴请 水景

　　浮士德
　　别名: FIRSTAR
　　地址: 北京朝阳区霄云路18号
　　电话: 010-64601981 64649970
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　　鱼翅捞饭(亮马河店)
　　地址: 北京朝阳区东三环北路8号亮马河大厦1层
　　电话: 010-65906658 65906688转
　　标签: 粤菜 商务宴请 海鲜


　　寿福城(霄云路店)
　　地址: 北京朝阳区霄云路38号现代汽车大厦B1层
　　电话: 010-84539999
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　　顶峰旋转餐厅
　　地址: 北京朝阳区新源南路2号昆仑饭店29楼
　　电话: 010-65903388-5406
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　　电话: 010-58670230
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　　地址: 北京朝阳区曙光西里甲1号
　　电话: 010-58222888
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　　口福居火锅(霄云路店)
　　地址: 北京朝阳区霄云路25号(三元东桥东)
　　电话: 010-64663088
　　标签: 火锅 朋友聚餐 商务宴请


　　萨拉伯尔(亮马河店)
　　地址: 北京朝阳区东三环北路8号亮马河大厦2层
　　电话: 010-65906688-5118
　　标签: 韩国 商务宴请 朋友聚餐


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　　别名: Logos
　　地址: 北京朝阳区女人街对面东方七彩大世界(女人街)
　　电话: 010-84480880
　　标签: 酒吧 情侣约会 露天位

巴黎美食
　　法国可能是唯一能和中国齐名的美食之国。
　　法国菜以选材精细、制作考究闻名，松露、蜗牛、鹅肝酱是法国名菜，配以香醇的葡萄酒，确实是令人陶醉的美味，当然价格也非常昂贵。
　　巴黎的米其林三星餐厅世界闻名，富豪名流在那里一掷千金，还要遵守餐厅订下的种种规矩。
　　但普通巴黎人更留恋无拘无束的露天咖啡馆、街角实惠又地道的小餐馆，更热爱一天也离不开的牛角面包、黑咖啡，也许这些更能代表巴黎的美食性格。
　　1、可丽饼
　　可丽饼是法国的传统小吃，基本上有咸、甜两种口味。如果你到传统可丽饼小摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼，饮料当然是配上最有地方色彩的苹果酒。
　　可丽饼的材料相当简单，饼皮不外是面粉、水、鸡蛋和奶油，有的还加入少许啤酒酵母增添香气。
　　2、帕尼尼
　　帕尼尼这种长条形的意大利三明治是意大利人继披萨之后，征服挑嘴的法国人的另一项简便轻食。
　　它是一条长形的白面包夹馅，和法国长棍面包做的三明治有点像。馅料选择也不少，想吃清淡一点的，可以点马兹瑞拉起司夹西红柿。肉食主义者的选择从牛肉、鸡肉、羊肉、烟熏腊肠到类似麦当劳的煎牛肉饼都应有尽有
　　3、卡苏莱cassoulet
　　卡苏莱相传是英法百年战争的时候，受困的居民把仅剩的材料全放入锅里炖煮意外发现的美味。一时间，卡苏莱的香味弥漫全城，振奋人心。
　　这是一道主要用鸭腿香肠大白扁豆等炖煮的农家菜，后来在法国料理大师们的精心烹调下变为丰富多彩的美味佳肴。
　　4、菜肉浓汤
　　这道美食是用肉类和蔬菜炖制而成，通常配以芥末酱来品尝。菜肉浓汤因其烹制简单和原料便宜，在法国广为流传。
　　作为一道经典菜式，无论是浓汤中的青菜还是肉都非常美味，令人垂涎。正因为菜式的简单，这道菜也被誉为一道穷人的菜肴，但饱含丰富的营养同样是它受到法国人民喜爱的原因。
　　5、奶酪火锅
　　传统的萨瓦火锅是用高山奶酪配以白酒在锅中煮沸，直到奶酪完全溶解，就可以用面包片蘸着香浓的火锅汤开始大快朵颐了。
　　不同的地区会用不同的奶酪来制作这道法式名菜，因此在法国各地您都能品尝到地道的却又味道各异的奶酪火锅。
　　6、法式三明治
　　法式三明治就是将法国棍状面包切对半，涂上一层厚厚的奶油，再加上一些好料 ，通常是以鱿鱼、鸡肉、烟熏火腿或乳酪为主要选择，再添加水煮蛋或少许生菜。
　　7、法式蜗牛
　　法国蜗牛是法国著名的菜肴，要烹制好它可不是一件容易的事。
　　法国人每年大约要食用3500吨的蜗牛，在重大的节日里，特别是在圣诞节，蜗牛更是不可缺少的菜式。
　　8、法式香酥鹅肝
　　卷鹅肝有“世界绿色食品之王”的美誉，降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老。它作为法国的传统名菜，绝对刺激你的味蕾。
　　巴黎有什么好吃的?以上就是全部的内容介绍，吃货们去巴黎玩不要错过美食哦。

我知道两个，价格不错，而且风格独特，推荐给你。 Odyssey--在陆地遨游太空，如果你想在巴黎体验一下登上空间飞船的感觉，那么你一定得去Odyssey餐厅。这里是《星球大战》的粉丝的天堂。墙上有平面显示器、方形的窗子，仿佛置身于一艘真正的宇宙飞船中！ 然而，栏主给你推荐这家餐厅的独特之处在于，他们菜品称得上巴黎第一流的餐厅。你很少会去一个像非常的餐厅吃饭。这里的装修确实很暗，营造的氛围很有太空科技感，工作人员也非常的幽默。而菜单上各式各样的薄饼和奇怪的语言写的食物名，别有一番风味。 Les Canailles这个小酒馆致力于提供美味正宗的法国美食。它于2012年开业，其中两名创业者，Yann Le Pevedic和主厨Sebastien Guillo都曾在著名的米其林餐厅工作过。这个小酒馆既有法国传统的餐馆美食也有皮加勒区的特色美食。 “Canailles”在法语中意思是无赖，如果你想要改变一下口味，可以去这里吃饭。主厨Guillo喜欢时令美食，你不会在1月的时候在这看见草莓，这里的食物都是根据季节变化更新的，都是从市场上新鲜采买。 这里的牛舌配蛋黄酱是主厨Guillo的拿手菜之一，也是店里的招牌之一，是用家禽现场制作的。这里还有美味的鹅肝、煎小牛肉配蔬菜、甜点柑曼怡蛋奶酥等美味佳肴。配上店内精心挑选的葡萄酒，真是一场味蕾的奇妙之旅。 La Grande Cascade--森林中的美味，这家餐厅是个传说，店里的主厨也是。在Lucas Carton(一家位于拉玛德莱娜的二星餐厅)待了近十年后，弗雷德里克·罗伯特选择来La Grande Cascade餐厅当主厨，为客人们提供正宗的法式午餐和晚餐。 这家餐厅午餐时间主要客人是生意人和游客，（如果想要一些私人空间，你可预定一个私人包厢），晚餐主要客人是家庭和夫妻。

想要让你的求婚更加浪漫吗?一个浪漫的求婚无论是要先找好一个场地，而一些独具浪漫气息的西餐厅成为很多求婚人士的首选场所。
星光
旋转
其实，光听名字就应该是一个不错的地方。它其实是一个北京五星级自助西餐厅，环形的临窗坐席设计让客人们能够独享自己的私密空间，尤其是50分钟转一圈的独特设计，定会让不少小女生都觉得是一个浪漫无比的地方。所以它肯定是北京适合求婚的西餐厅之一。

北京适合求婚的西餐厅——两人世界西餐厅正如餐厅名字一样，该餐厅只接受两个人的约会。据说这家餐厅的老板娘创建它的意图也是由于当时自己没能很心爱的人在一起，所以就用心为他人铺设一个二人世界。所以他们可以按照客人的要求打造他们心目中的二人世界。拿到这样的地方去求婚岂能不成功？ 北京适合求婚的西餐厅——国贸79落在京城第一高楼，330米高的国贸三期的79层，坐拥无与伦比的迷人景观，不仅能享受精致美食，还可纵览美丽景象。来自西班牙大厨丹尼尔力求在烹饪的过程中做到三个词：爱、尊重和激情。在这样一个优雅浪漫的环境里品尝包含爱的美食，求婚已经赢了3/4了！ 北京适合求婚的西餐厅——W Dine & Wine这家餐厅非常有特色，从进门开始就充满了欧洲范，紫色的纱幔，黑白两色的桌椅，都充分展现了婉约的现代风情。此外，这里还有丰富的美食和口感香滑的酒水，可以让用户度过一个美好、难忘的夜晚。 北京适合求婚的西餐厅——红墙咖啡厅贵宾楼前面的一段红墙是当年皇城的宫墙，餐馆因此得名。卖的不只是咖啡，还有自助餐。菜式“多样”，“选择余地很大”，是“北京最精致的自助餐” ，味道也“非常不错”。环境更是“无可挑剔”，能感觉到“闲适”和“惬意”，在愉悦的心境中“享受”进餐过程。