广州富力君悦大酒店电话,大专烹饪专业有几门科目

烹饪工艺：课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。
面点工艺和烹饪工艺相似，只是把做菜换成了做面点。学几十种面点
烹饪化学。宏观世界里的糖醋排骨是排骨，在微观世界里是脂肪、蛋白质、碳水化合物、水分等等。当这块排骨从粉嫩变成深棕，从生腥变得熟软、从没有味道变得香糯可口，都是排骨中的各个物质不断发生反应的结果。
中国饮食文化概论。了解烹饪的历史演进以及烹饪文化，知道那些重要的变革推动了烹饪的发展，对更深一步了解烹饪真的是很有好处的。
烹饪营养卫生学。又叫烹饪工艺与营养，饮食行业，食品安全最重要了，作为食材和食客的中介，我们厨师当然也不能忽略食品的卫生与营养。话说，烹饪专业的学生除了厨师证，最后大多还能拿到一张高级营养师资格证呢。
食品雕刻。第一学期学雕花，各种花，月季、玫瑰、菊花等等，然后是桥啊、鹅呀、塔呀之类杂七杂八的。第二学期雕刻就成了选修课，就开始雕一些大件，龙呀、凤凰呀、鹰呀什么的
菜肴创新设计。
大二的时候要分方向了，3个方向，分别是中餐、中点、厨房管理。中餐就是在中国的4大菜系外加北方菜、东南亚菜、清真菜、日本料理、西餐中选修3门。中点也是从各大点心派别中选修3门。
选修课1.烹饪美术。菜品不光是要好吃，还要好看嘛，怎么摆盘、怎么选漂亮的餐具，就涉及到提高艺术鉴赏力的事情了。2.宴席菜单设计。餐厅里做一桌宴席，几个凉菜？几个热菜？几个汤？颜色怎么岔开？味型怎么搭配？食材怎么选择？价格怎么才合理？大菜和小菜怎么取舍？等等等等3.药膳学。4.厨房英语。我们烹饪专业的学生，课程结束之后，大概有四分之一去了国外当厨师，出国之前要把厨房英语学好。5.餐饮业发展趋势。具讲餐饮的各种业态和趋势6.地方特色小吃。

学烹饪大专一般考什么 烹饪专业主要课程有：饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学等。 一、该专业的培养要求： 该专业使学生学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。 二、该专业应具备的核心能力： 1、熟练掌握烹饪与营养的基本知识、基本技能及相近学科的基础知识； 2、了解烹饪学科的发展前沿，具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力； 3、利用现代信息技术获取有效信息的能力； 4、具有撰写科技论文和开展科学研究的初步能力有较强的专业实践操作技能，并获得相应的技能等级证书。 扩展资料： 烹饪专业就业前景： 烹饪专业培养具备熟练烹饪技艺与实践能力的技能人才，其就业前景十分可观，相比其他职业，不仅职业生涯长，而且就业压力小。主要就业方向： 1、从相关烹饪专业毕业学生，可胜任商务宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位； 2、从相关烹饪专业毕业学生，可具备独立开店、自主经营等创业能力； 3、从相关烹饪专业毕业学生，可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

如果玩的话，八号线沙园站、一号线黄沙站、二号线海珠广场站、八号线新港东站、五号线珠江新城可以考虑，走路也最多十分钟而已。
八号线沙园站有太古仓电影院，旁边的太古仓很有艺术感，而且太古仓沿着珠江边走很适合拍拖。
黄沙站附近是沙面，这个不用多说了。
海珠广场站附近好像没啥好玩，不过你可以沿着江边走到天宇码头，有渡轮去对面的纺织码头和中大码头，纺织码头可以去总统府，中大码头可以逛中大校园，并且重新搭地铁上八号线
八号线新港东站是琶洲会馆，经常有展览，附近有一个亲水公园，不过珠江水太脏了，看看就好了。
五号线珠江新城站可以去花城广场，省博物馆（免费），博物馆很多东西看的，足够看一天，还有新广州图书馆（暂停开放），沿着珠江边往东走，晚上还是挺漂亮的，走累了可以在员村、潭村、猎德站上地铁，也可以搭公交去地铁站。

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