鸭腿的做法大全 家常菜做法
如下： 主料：鸭腿 750克。 辅料：油200克、生抽3汤匙、盐3克、白糖5克、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、生姜片4片。 1、鸭腿洗净沥干水分。 2、准备生姜片。 3、加入蚝油、盐、生抽、老抽、生姜片、白糖滴入适量的的高度白酒拌匀腌制12小时以上。 4、之后连酱汁一起放入微波炉专用容器中。 5、盖上先7分钟后2分钟连续2分钟3次。 6、这样的鸭肉已近熟了。 7、用老抽抹上表皮上色。 8、热锅倒入油。 9、温油鸭腿下入用中小火反复翻面煎炸。 10、煎炸至表皮酥脆捞起沥干油。 11、斩块上桌。
鸭腿怎么做好吃又烂
鸭腿怎么做好吃又烂 鸭腿怎么做好吃又烂 ，鸭腿看起来就非常的可口，吃起来味道更是超棒，单凭这道菜都可以下一碗饭，吃过之后令人流连忘返，下面就一起来看看鸭腿怎么做好吃又烂 。 鸭腿怎么做好吃又烂 1 准备鸭腿500克，土豆一个，花椒10克，盐15克，老抽10毫升，葱姜10克等食材。 鸭腿洗净剁块，土豆切块，葱姜切块。 锅里放油，放入花椒，接着放入鸭腿块煸炒。 加入葱、姜、老抽炒匀，加入水、土豆焖熟，加盐调味即可。 总结如下。 鸭腿怎么做好吃又烂 2 工具/原料 鸭腿一个 照烧汁一大勺 油少许 清水少许 方法/步骤 准备一条鸭腿，洗干净 然后一点一点拆去骨头，把皮肉整个摊开 煎锅烧热，放少许油 把带皮的那一面朝下放进煎锅里，由于鸡皮上有油，煎着煎着就会油多起来，想要皮煎的脆脆的，那么整个过程你要一次次的把多余的`油舀出来。 鸡腿煎到一面金黄以后小心的翻面，然后用一大勺照烧酱加少许高汤或者清水搅拌均匀，倒在锅里，记得不要从鸡腿上方淋下去，锅里的汁也千万不能没过鸡肉的2/3，然后转小火，慢慢的烧，烧干了之后再加，再烧，直到鸡肉全熟了为止。 把鸡腿取出，切成块，这时候鸡腿可是松脆的咔嚓咔嚓响哦~ 装盘之后淋上锅里剩余的酱汁就可以了。如果没有照烧酱，可以用一大勺蚝油加少许白糖，生抽，一点点料酒调和起来代替照烧酱。 鸭腿怎么做好吃又烂 3 将准备好的鸭腿加盐，葱姜花椒腌制两小时后，卤熟捞出。用锡纸包住白糖，放入大锅里面垫上铁架，铺上鸭腿。 调到适合大小的火，盖上盖开始熏。 观察烟的颜色变化，由青烟变成黄烟开盖即可。