小鲫鱼的做法？
好吃的红烧小鲫鱼，鱼汤拌饭可以吃两碗 以前我妈烧的鲫鱼是最好吃的，最近换了一个方法烧，口味不输我妈做的，当然借鉴了一些我妈的做法，比如做鱼油要多~要煎透 用料 小鲫鱼 3-4条 菜籽油 适量 大蒜 6瓣 生姜 1块 小米椒 2个 线椒 2个 普宁豆酱 1勺 黄灯笼辣椒酱 1勺 全世界最好吃的红烧小鲫鱼，鱼汤拌饭可以吃两碗的做法 小鲫鱼3条刮鳞洗净 请点击输入图片描述 配菜洗干净 请点击输入图片描述 姜蒜切丁，辣椒切圈 请点击输入图片描述 锅烧热下菜籽油，油可以比平时烧菜多一些，油多烧一会准备煎鱼，菜籽油做荤腥的比较香是妈妈教给我的道理 请点击输入图片描述 鲫鱼煎到两面金黄 请点击输入图片描述 把姜蒜辣椒下油锅爆香 请点击输入图片描述 这是我之后要用到的两个酱料 请点击输入图片描述 挖一勺豆酱 请点击输入图片描述 再来一点黄辣椒 请点击输入图片描述 和配料一起翻炒下 请点击输入图片描述 接着把煎好的小鲫鱼一起下锅煎一下，倒生抽然后翻面煎一下 请点击输入图片描述 再倒入煮开的开水大火滚几分钟 请点击输入图片描述 待鱼汤转浓稠把青椒圈放进去一起滚，大火煮到青椒断生，尝尝汤的咸淡，鱼汤应该是稍微偏咸一点点，这样鱼肉咸淡刚好 请点击输入图片描述 这个方法做的鲫鱼超嫩又鲜！鱼汤可以拌饭！ 请点击输入图片描述 汤汁拌饭可以吃两碗！ 请点击输入图片描述 小贴士 这道菜不用用酒，我做过几次，放酒和放开水焖都试过，发现放开水比放酒鱼更嫩！加水一定要用烧开的热水煎鱼时候拿个厨房纸擦下鱼，可以防止煎的时候爆油
鲫鱼怎么做才好吃
主要原料：鲫鱼2条，葱5克，香菜5克，食用油5毫升，干辣椒2个，八角1个，老抽2克，生抽3克，水200毫升，白砂糖5克，盐2克。 1、葱、香菜切成段。 2、鲫鱼去鳞洗净之后，两面打斜刀。 3、倒入5毫升食用油后，放入鲫鱼，煎至两面金黄。 4、放入葱段、姜片以及水200毫升，大火炖10分钟。 5、再放入白砂糖、盐，大火收汁即可出锅。 6、摆盘时，撒上香菜末，即可完成。