猪肚鸡是怎么做
最近寒潮来袭，上海进入了速冻模式，太冷了，我们家只有团子这只臭狗觉得很舒服，一身厚皮草终于派上用场了。好吧，既然天气这么冷，那我们必须由内而外的散发热量，吃点热乎乎的又满足的食物啦！ 猪肚鸡（汤，火锅底）的做法 步骤step 1 先来个大集合，红枣忘记加了。猪肚买来后，用面粉反复搓，把黏液搓掉。然后再加入白醋和盐洗到没有异味，将有褶皱的一面朝外。 步骤step 2 如图，把白胡椒大致捣碎 步骤step 3 加入黄芪，一起放入汤包袋 步骤step 4 童子鸡冷水入锅，水开后撇去沫子捞出来 步骤step 5 把汤包袋塞进鸡肚子里 步骤step 6 再把鸡塞进猪肚里。童子鸡的个头特别小，砍去头和爪子后正好能塞进猪肚，所以建议用童子鸡。 步骤step 7 然后用棉线把猪肚的前后两端系紧。 步骤step 8 像个大海螺！还是冷水入锅，加入姜片 步骤step 9 水开后撇去浮沫，盖盖子，小火煲两个小时 步骤step 10 时间到了把猪肚鸡拿出来。 步骤step 11 香料包取出 步骤step 12 猪肚切条，鸡肉切块 步骤step 13 猪肚和鸡重新放回锅里，加入红枣和枸杞，再煮几分钟 步骤step 14 最后撒盐哦 猪肚鸡（汤，火锅底）的成品图 猪肚鸡（汤，火锅底）的烹饪技巧 技巧tips 1、猪肚要反复洗，洗干净再用哦2、在猪肚包好鸡后，用牙签在猪肚上扎些洞洞，防止煮的时候裂开3、煲汤都是最后放盐，先放盐的话盐会抑制营养价值的溢出
正宗猪肚鸡怎么做
怎么做猪肚鸡 需要准备生姜，胡椒，枸杞，小北芩，党参，走地鸡，猪肚，猪肚清洗干净，要用盐生粉反复的清洗，一直到没有异味，在清洗的过程中需要有一定耐性，把走地鸡宰杀处理干净，所有的配料也应该准备好，把除了枸杞以外的其他配料全部都塞到鸡肚子里面，然后再把鸡塞到猪肚当中，把猪肚用线扎起来，鸡脚以及鸡头堵上，砂锅中加入适量的水，把猪肚放进去加生姜片以及其他一些辅料，用大火烧开，浮沫撇掉，盖上盖子，用小火慢慢炖煮，香味就会出来，大概两个小时以后把火关掉，看起来好像非常油，但是吃起来味道是非常好的，猪肚捞出来以后切成块状，戴上手套，把猪肚撕成条状，如果鸡肉实在变得太软，也可以用手撕，全部放进砂锅当中，加入枸杞再煮10分钟，最后加一些盐调味就可以吃了，鲜香浓郁，营养价值又非常高。 猪肚鸡的营养价值 猪肚鸡可以达到增强免疫力作用，主要的食材就是鸡，还有猪肚，里面含有非常丰富的矿物质，脂肪以及蛋白质成分，适当的吃一些就可以让免疫能力变强，还可以合成身体所需要的原材料，还可以让t细胞的分泌变得更强，身体抵抗疾病的能力也可以提高。 吃一些猪肚鸡还能达到保护肠胃作用，因为猪肚鸡需要长时间熬煮，脂肪以及蛋白质已经变得很烂，所以容易被身体消化吸收，肠胃的负担不会那么严重，里面的蛋白质含量又很丰富，能够让胃粘膜得到修复，保护肠胃，身体虚弱的人就应该适当的吃一些。