家常菜做法
家常菜之炒鸡蛋的做法： 主料：鸡蛋3个、荠菜150克。 辅料：小葱2棵、食盐适量、料酒少许。 步骤： 1、荠菜去老根型洗干净。 2、清洗干净的荠菜焯水，焯过水的荠菜过凉备用。 3、过凉的荠菜挤干水份切末，香葱切末。 4、鸡蛋打入碗中。 5、切好的荠菜、香葱一起放入蛋液中，加入少许料酒去腥、少许食盐。 6、充分搅打均匀。 7、锅中烧热油，倒入蛋液。 8、炒至蛋液定型即可关火盛出。
四种家常菜做法大全__好吃
以下是四种家常菜的做法，分别是香菇滑鸡、蒜蓉粉丝、油炸红薯条和芹菜炒牛肉。 香菇滑鸡： 食材清单：鸡腿肉、香菇、葱、姜、蒜。 制作步骤： 1. 鸡腿肉去骨切成块状，加入料酒、生抽，抓拌均匀，腌制15分钟左右；香菇洗净切丁，葱、姜、蒜切末。 2. 起锅烧油，油热后倒入腌制好的鸡腿肉，炒熟后盛出。 3. 然后倒入葱姜蒜爆香，下入香菇块炒软，再倒入鸡腿肉翻炒均匀，同时加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、食用盐，翻炒均匀；最后出锅的时候撒上一点白芝麻即可。 蒜蓉粉丝： 食材清单：粉丝、大蒜、小米辣、小葱。 制作步骤： 1. 粉丝泡软之后焯下水，焯熟之后沥干捞出；大蒜去皮切末，小米辣切末，小葱洗净切成葱花。 2. 热锅冷油，放蒜末、小米辣炒至变色，然后再放入适量的蚝油、生抽、少许的鸡精、白糖翻炒均匀。 3. 调好的酱汁倒入粉丝上面，搅拌均匀，最后撒上一点葱花即可。 油炸红薯条： 食材清单：红薯、淀粉、细粉丝。 制作步骤： 1. 红薯去皮洗净后切成菱形状，加入三勺玉米淀粉，抓拌均匀。 2. 用一小捆细粉丝经过热油炸至两面开花，然后用勺子压碎备用。 3. 油温至六成热后，下入红薯炸至表面金黄后捞出，然后起锅加入一勺白糖，清水用小火煮至颜色变深之后，倒入炸好的红薯块，快速翻炒几下，让红薯块的表面都裹上一层糖浆，然后再倒入粉丝碎翻拌均匀即可。 芹菜炒牛肉： 食材清单：新鲜的牛肉、芹菜、小米辣、生姜、大蒜。 制作步骤： 1. 牛肉切片加入适量料酒、生抽、老抽、少许的淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟左右；芹菜洗净净切段，小米辣切段，生姜大蒜切未。 2. 起锅烧油，油热后倒入生姜大蒜，牛肉，快速翻炒，炒熟后盛出。 3. 锅中倒入适量食用油，将芹菜用大火翻炒几下，再倒入小米辣和牛肉，同时加入适量的食用盐，大火翻炒均匀，炒熟后就可以装盘了。