嫩姜芽的腌制方法与步骤
嫩姜芽的腌制方法与步骤如下： 1、姜芽清水泡一会，要多冲洗几遍。 2、洗净的姜芽切薄片，越薄越好，薄片放入碗里，撒一点盐腌渍半个小时左右，能腌渍出汤汁为止。 3、腌出的汤汁控掉不用，起锅烧水，水开后放入姜芽薄片煮，煮至姜片变软为止，大约需要3、4分钟。水煮目的是去除辛辣味，吃的时候口感更好一些。 4、捞出姜芽薄片趁热装在瓶子里，瓶子要提前用开水烫一下消毒。 5、另起一锅，放入白醋、白糖小火加热，待白糖完全融化、白醋烧开即可关火。 6、4小时后，倒出腌出来的水。 7、趁热倒入瓶子中，液体最好能没过姜片。 8、彻底放凉后，放入冰箱保存，第二天就可以吃。
姜芽能吃吗 揭秘姜芽的功效与作用
姜芽可以吃，姜芽可研制酸菜，炒菜。 姜芽生产应注意的事项 一是采收必须适时，采收太早影响产量，太晚易纤维化进而长成植株；二是生产中要防止高温高湿，高温高湿易造成烂姜。忌强光，强光照易使姜苗老化；三是根据市场的需要安排生产。 姜芽销售不畅，可萑苗床里隔 1穴间拔1穴，隔1行间拔1行。这样，扩大了株行距，也转入了姜块生产栽培，间拔下的母姜还可再利用。生产的生姜可作为蔬菜或调味品用，二年生以上的老姜还可药用。 扩展资料： 姜为地下茎，其上能生不定根和芽，其上所生的芽就叫姜芽，姜芽是由姜块培育出的幼芽，一般采用土培法或沙培法进行软化栽培。 软化姜芽是种姜在避光并保持环境适宜温度的条件下萌发的幼芽，它具有嫩、鲜、香、脆的特色，主要用于出口创汇，经济效益高。其栽培措施可概括为以下“二十字诀”。 姜芽的生产可在地窖、防空洞和房内或大、中、小棚及阳畦内进行。若栽培场所空间不大，可利用立柱支架，做成多层栽培床。栽培床可用砖砌成高20～25厘米，宽1～1.5厘米，长度根据场所而定。床底铺1～10厘米厚的细土或细沙，其上密排种姜，一般每平方米可排种姜15～20公斤。 参考资料：百度百科—姜芽
姜芽的功效与作用 姜芽的注意事项
5 预防心脑血管疾病 姜芽可以促进机体的血液循环，加快血液中的有害物质排出，有一定降低血管中的胆固醇、血脂，防止血液过于粘稠而形成血栓等作用，所以姜芽也有一定预防心脑血管疾病的功效。 6 注意事项 适宜人群：体质偏寒者。 禁忌人群：阴虚体质、内热较重者。 不宜同食：无特殊食用禁忌。