柠檬鸡爪怎么做？
柠檬鸡爪的做法： 配料：鸡脚500克，蒜适量，柠檬一个，小米椒适量，姜5片，香菜两根，香油两勺，米醋200毫升，生抽200毫升，陈醋少许，料酒少许，白糖适量 1、所有食材准备好待备用。 2、生鸡爪洗净剪掉指甲，切成3小块方便入味。 3、小米椒切碎，蒜剁碎，柠檬切成片，香草切断待备用。 4、取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化，再放入蒜末搅拌。 5、锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片，大火煮10分钟。 6、准备好一碗清水，鸡爪煮好后捞出过冷水，使得鸡爪更加爽脆。 7、鸡爪冷却后，控干水分，把调好的酱料倒入鸡爪中。 8、切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中。 9、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-5小时使至入味即可食用。 10、从冰箱取出即可享用。
柠檬鸡爪怎么做
柠檬鸡爪的做法： 主料：鸡爪500克、柠檬半个、香菜3根、小米辣2个、青辣椒1个、洋葱200克。 辅料：姜片8片、八角1个、香叶2片、料酒1勺、米醋90克、苹果醋20克、生抽50克、老抽8克、盐15克、花椒油1勺、大蒜1头。 步骤： 1、先把食材准备好，我买了刚好一斤鸡爪13块钱13个，上边的调料也是一斤鸡爪的量，如果做得多可以翻倍，我放了一些苹果醋进去，一股淡淡的果香味很好吃，如果没有可以不用放。 2、先把买回来的鸡爪清洗一下，然后再去掉鸡爪上残留的皮，像这种没弄干净的，全部刮掉。 3、把所有鸡爪上的指甲全部切下来。 4、然后把鸡爪从中间剁开，再把鸡脚部分一分为二，这样容易入味。 5、把切好的鸡爪放到锅里，加入水，放入姜片、八角、香叶、料酒，大火煮开，然后再继续煮10分钟，目的是把鸡爪煮熟，但是不要煮时间太长，容易软烂，吃的时候口感就不筋道了。 6、煮好的鸡爪捞出，放到凉水里浸泡，要先过两遍水，最后鸡爪降温之后再泡上半个小时，这一步的目的是增加鸡爪的筋道口感脆度。 7、泡鸡爪的时间我们把配菜切一下，全部按上边切好备用，大蒜一定要切成蒜末，尽量不要切片。 8、接着我们再来调一个料汁，这个料汁是决定着这道菜好不好吃的关键，比例非常重要，米醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、盐15克、花椒油1大勺倒入碗中，用勺子搅拌均匀。 9、把泡好的鸡爪捞出放进料汁碗里。 10、再把所有的配菜也放进来，建议洋葱可以多切一些，用这个料汁腌过之后非常好吃，还有人放黄瓜和木耳也不错，建议大家可以试一下，这个料汁用来拌菜也非常棒。 11、把鸡爪和配菜还有料汁用筷子拌匀，然后再倒入点苹果醋，最后再调匀，盖上保鲜膜或者放进保鲜盒里，放入冰箱冷藏三到四个小时腌制入味。 12、腌制好的柠檬鸡爪，非常入味，酸辣开胃，口感筋道特别好吃一点也不油腻，尤其是这个料汁，味道太好了，不要随便改食材用量。 13、超级好吃。