西凤酒怎么样
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西凤酒不错。 西凤酒，是我国最著名的四大老牌名白酒之一，是凤香型白酒的鼻祖和典型代表。具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特点和“多类型香气、多层次风味”的典型风格。 其“不上头、不干喉、回味愉快”的特点被世人赞为“三绝”、誉为“酒中凤凰”，因而在全国具有广泛的代表性和深厚的群众基础。 西凤酒工艺特色 西凤酒生产采用续𥻗配料老五甑法发酵（即连续发酵法），一年为一个生产周期，第一年九月立窖，第二年七月挑窖。全生产过程分为立（立渣）、破（破渣）、顶、圆、插（停止投粮）、挑（糟醅）六个过程。 要求：开水施量（即施底锅水以利杀菌排酸、润料、增香的作用）；热拥法做窖（即低水分，入池水分要求在56%左右；小曲量，加曲量为原粮的18—20%；适温入池，适当的提高入池温度约在18—20℃，以适应发酵期短，促进窖醅发酵生香）；泥封窖（每窖入池完毕用新泥土封窖，以扩大酒醅与土的接触面，促进增香，同时起防菌侵入及保温发酵的作用）。
西凤酒产地是哪里
西凤酒产地是陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇。西凤酒陕西省凤翔县特产，中国国家地理标志产品，西凤酒古称秦酒柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一，西凤酒是中国古老的名酒之一，产于陕西凤翔县柳林镇。 西凤酒的特点 凤翔古称雍县， 民间传说是生长凤凰的地方，唐朝至德二年升凤翔为府，人称西府凤翔，西凤酒的名称便由此而来，西凤集团占地面积1300亩，白酒销售收入约30多亿，公司前身国营陕西省西凤酒厂。 经过数代西凤人的努力，目前已发展成为集白酒酿造，地产开发，物流贸易，印刷包装，旅游休闲等为 一体的大型投资控股企业集团，集团共有控股子公司10家参股公司2家，其中主业子公司为陕西西凤酒股份有限公司。