俏江南菜单,俏江南什么背景？

　　俏江南是国际餐饮服务管理公司品牌。创始于2000年，自成立以来，俏江南遵循着创新、发展、品位与健康的企业核心精神，不断追求品牌的创新和突破，从国贸第一家餐厅到北京、上海、天津、武汉、成都、深圳、苏州、青岛等。
　　“俏”代表时尚和优雅，“江南”是指为客户提供的美食环境是“不是江南胜似江南”的空间，把水乡的柔媚，西南的热情，北国的雄浑有机地结合，把空间艺术环境与传统美食文化完美结合，通过中餐西吃的手法，将中西方经营理念揉为一体，形成了独特的餐饮文化，当置身于俏江南时尚，优雅，尊宠的环境时，感受都市少有的舒畅和恬静。

鱼翅，鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。
对于鱼翅的价值，一直争议比较大，中医认为鱼翅还是有些作用的。
鱼翅之所以和熊掌、燕窝等被誉为山珍海味，主要还是“物以稀为贵”引起的，从性价比来看，远远不成比例，没有那么大的价值。
从含有蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白；而从不饱和脂肪来说，鱼翅和普通海鱼一样，并没有什么特殊的价值。

汪小菲是地地道道的北京人，是俏江南集团创始人张兰的独子，现在是俏江南集团CEO ，同时担任北京合尊置业有限责任公司董事长，也是两岸企业家俱乐部企业家主席团主席。 他一工作便是担任俏江南餐饮集团的执行董事，负责集团的海外推广、设计及时尚创意。俏江南是一家国际餐饮服务管理集团，旗下品牌包括俏江南品牌餐厅、兰（LAN Club）和SUBU三大高端品牌。其中的兰会所就是汪小菲兴建的北京高端品牌，很多明星也都喜欢到这个会所玩耍。 其母亲张兰对餐饮行业有着极为丰富的市场经验和敏锐的判断力。1991年，张兰从加拿大回国后进入餐饮业，开办了第一家餐馆。管理风格稳健、细腻、果敢。经过她的努力，俏江南是当时首屈一指的高端餐厅会所。很多高端饭局都是以在俏江南里面为荣， 汪小菲也是一个学霸，毕业于法国高等经济商业大学设计专业，并在加拿大圭尔夫大学获得酒店管理方向的MBA学位。学成归来以后接管母亲张兰的餐饮业俏江南，极力拓展事业，并且在2007年就准备上市，但是因为其卫生问题还有利润问题上市计划一直搁置，现如今依旧没有上市。 汪小菲和王思聪还曾经有过一次骂战，在骂战里面王思聪嘲讽汪小菲穷，说他裤子里面有几个钢镚就假装富二代，汪小菲直接微博回骂王思聪是“孙子”，汪小菲大概是王思聪怼的这么多人里面唯一一个可以正面回骂的人。 王思聪是首富王健林的儿子，在他眼中汪小菲配不上富二代的名头，但是在咱们普罗大众的眼中，这样的身家背景铁铁的是个富二代。

首先，我声明我是冲着这200分才来看你这冗长的文章，否则我是不会看的，这是第一次花时间看这样的文章，也是最后一次了。
其次，既然我看了，我就很认真的看，我也会很认真的回答，我说了，我是为了这200分来的，自然要对得起这200分，当然，满不满意在于你，但我会很负责任的对待我说的话。
好，言归正传。
看过你的自述，我先肯定一点，你们都是爱对方的，你爱她，她也是爱你的。
而且，你们都没有错。
感情和现实往往是有差距的，人终究是逃脱不了现实的。她说不可能，是因为她没有被爱情冲昏头脑，她看得是现实。其实你要相信一点，她爱你，就不会在乎你的出身、你是否有钱，她只在乎你给她的感觉。而看你这些的，是她的父母。而她说不可能，更多的是出于从父母的角度来看你们的问题。
你也不必抱怨她的父母，每个父母都会这样去看待自己女儿交往的对象。

以上我是帮你分析了一下你的处境。
下面我说说我个人的看法
其实我比我女朋友大3岁，她现在在国外读书，在别人看来，我们在一起的可能性极小！我也是抱着平常心去和她交往。她也是学习成绩很好的女生，我也告诉她了，千万不要因为我而影响了学习。我之所以对她不离不弃，是因为我有希望，我希望通过自己的努力，来让她的父母可以接受我，这样，我们俩个之间不会有问题的，那样我们才能在一起。我告诉她，我们要一起努力，我努力是要让你父母放心，而你努力是别让父母失望！我们相处的很好，可能这也与我们性格比较合得来有关系，这点与你们不太一样。
其实，我觉得从以后要走的路来说咱俩是有些相似——迷茫、不知道可不可能、很多人都反对。但咱俩的态度不一样，你是在徘徊，而我是坚信。我也对我女朋友说过“前途是光明的，道路是曲折的”，而且，我相信经得起时间检验的东西才是永恒的，在你为她奋斗的道路上，时间也检验了你们的感情。
我想，你犹豫或许是因为在想——我为她奋斗值不值。如果你们最后因为彼此的奋斗、努力而走到一起，那自然是值得的。如果没走到一起，那么咱们换个角度想，从一个比较“狼心狗肺”的角度想，即便你们没在一起，你也因为她、因为你们的感情激励的走向了成功，这也不是坏事，不是么？
如果我是你，我会努力去证明自己，不是证明给她看，而是证明给她父母看——我可以给你们女儿幸福。当然我明白，她要的不是这个，但她父母要，那么，我就要像个男人，让她在父母面前可以很自豪的介绍“这是我男朋友！”
可能会有人觉得管父母同不同意干什么？大不了私奔了！但从我个人来说，我坚持“百善孝为先”，父母生我养我，我不能这样做，如果父母就是不同意我们在一起，我会尊重父母的意见。
如果你觉得你不能证明自己，没有那个意志与决心还有坚持，那么，分手吧。
最后，把我个人的爱情观与你分享下，仅供参考——“其实我们爱一个人，是希望她幸福、快乐。而人们往往错误的认为这种幸福只有我们自己能给予。其实，她跟她爱的人在一起，会感到不幸福么？或许，她跟自己爱而不爱自己的人在一起痛苦多于幸福，但这是她的选择，出于自愿也好，出于无奈也罢，但这就是现实。我不是圣人，我同样会伤心痛苦，但我不恨她，每个人都在追求自己的幸福，给不了她幸福，给她自由。。。”

餐饮企业在进行品牌打造时必须对目标消费群进行深入的分析及明晰的定位。 餐饮市场与其他市场还有所不同，那就是口味的差异化明显。消费人群分布也非常广泛，东西南北，各地区都有不同的特点，口味、消费习惯也不尽相同；同时，不同消费层次的消费者需求也不一样，对于品牌的需求存在很大差异。 因此，如果你的目标消费群定位的越清晰，品牌定位就越明确，也就更能满足目标消费群的需要。 对于餐饮企业而言，要做好餐饮业的消费者定位，其过程大致可按以下步骤进行。 1.针对性投其所好 餐饮企业在进行市场定位时，需要根据不同市场的特征、不同层次的消费需求进行针对性的定位，明白不同群体消费者关键利益需求所在，针对性地投其所好。 【案例分析】：俏江南，面向商务人群 “俏江南”目标消费人群主要面向商务人群。 商务人群的消费需求首先对环境比较看重，比较看重环境的品位、氛围。而为了方便商务宴请， “俏江南”不仅从环境、菜品、价格、服务等方面都针对性的满足了商务人群的需求，在就餐地点上更是选择了就近商务人群的“商务楼宇”内，，作为终端。不仅方便商务宴请，对于某些高级白领而言，也提供了中午优雅的用餐环境。 而在用餐环境的打造上，“俏江南”极大满足了商务人群高雅的审美情趣，以及充满满足了他们在宴请时的“面子”，他们极其注重装修的时尚感，及个性与艺术空间于一体的高档中餐厅就餐环境，同时相比于其他开设在高档写字楼的餐厅，“俏江南”价位要低，吸引了很多普通白领光顾。而这类人群，也是具有强劲消费能力的人群，正是针对这个消费群体，“俏江南”获得了市场的成功。 明确的市场定位无疑是“俏江南”成功的关键，俏江南从一开始就将目标锁定于商务人群，在此定位下，衍生出符合商务人群消费心理的菜品、服务、就餐环境，有效的满足了商务人群的消费需求。 具有差异化品牌形象的餐饮品牌有很多，如我们前面提到的向阳屯、马桶餐厅等也可以说具备了很大的差异化形象。 再如真功夫，通过功夫龙的形象载体，通过功夫文化的体现，通过“蒸品”的特色，形成了非常鲜明的差异化形象，从而在众多的中式快餐品牌中脱颖而出。 3.合适宣传媒介有效传播 媒介选择正确如否，直接影响到你的品牌宣传效果。 企业在选择时既要注意媒介在目标市场的影响力，又要注意节约宣传费用开支，总体原则在于借助有效宣传媒介，让宣传费用花在刀刃上，达到有效宣传的目的。 尤其值得我们关注的是，餐饮的口碑公信力，将直接造就品牌力。 餐饮品牌首要解决的就是产品力，毕竟只有好吃的美食，才能自动引发消费者的口口相传，从而形成重复消费，造就出品牌的美誉度和忠诚度。因此，餐饮品牌首要的宣传阵地就该是饭店本身，无论你的菜品，服务，装修，都将是你品牌传播的第一阵营，都将直接决定你品牌的生死，守住这道防线，我们才有资本谈之后的整合营销。 让消费者有好的口福，才能为品牌带来好的口碑。

所以，餐饮企业的定位也就包括三方面的内容：1提供什么样的菜品。2．提供什么样的服务。3.提供什么样的环境。下面就以这三方面为切入点，谈一下定位在餐饮经营中的深层意义。 一提供什么样的菜品 提供什么样的菜品的核心内容是对菜品味型与价格的确定。要确定这两点，先必须细分市场，选择目标消费群。例如，决定在某地开一家餐馆，首先要考察当地人的味型特点，即当地人是喜欢吃甜食呢，还是喜欢吃麻辣或别的什么。在麻辣咸为主的地区就最好不要经营甜点，因为这种与当地人口味格格不入的做法是要冒很大风险的，是没有长久生命力的，其充其量仅仅是尝个新，图个鲜，但吃饭是一日三餐的事，所以还是要选顾客有长久需求的项目。 就拿兰州来说，川菜无疑是当前最具有竞争力的菜系，而火锅又是其中最火的，火锅店几乎是开一家火一家。当然，上海菜在兰州永远都不可能像川菜这么火爆，一是口味问题，二是价位问题，尤其是口味就限制了它在兰州的发展。 再次，就是确定经营档次。是经营海鲜鱼翅呢，还是经营士豆青菜？是选择肥羊呢，还是选择肥牛？这是很关键的一环，因为这最终决定餐馆是为哪些人开的．餐馆是要挣哪儿人的钱，这些人有那些特点等等。没有这样精细化的定位，就无法理清自己的顾客群，就无法提供有针对性的，经济高效的菜品和服务。如同兰州的许多餐馆，请客吃饭办事谈生意，嫌不够档次，工薪族一日三餐又觉得太贵，餐馆成了高不成低不就的主儿，那么你的顾客在那里呢？ 二．提供什么样的服务 服务在餐饮经营中可以起到画龙点睛的作用，良好的服务已成为争取顾客满意和提高企业竞争力的关键要素，但服务也应该有一个定位，五星级的服务固然让人难以拒绝，但其高昂的成本不是谁都能承受得起的。一家一星级的饭店配备五星级的服务显然是不恰当的，服务也是成本，也是一种投资，这就需要研究顾客的期望值，提供与菜品相协调的服务，这样既经济俭省又可收到良好的经济效益。到牛肉面馆吃牛肉面，需要你自己去买票，自己拿碗到取饭日，又需要自己去端饭，甚至人多时，不好意思，还得劳驾你手捧牛大碗，到马路上去用餐！但大家照样吃得津津有味，心旷神恰！这是因为人们认为牛肉面物美价廉，光那香喷喷的一大碗汤面就己物超所值。相对而言，对服务便不作过多要求，而一些装修得喜堂皇或清新雅致的地方却显得冷冷清清、门可罗雀，很难说这种定位是正确的。所以，服务一定要跟菜品走，要跟顾客的需求走，只有以此为基础才能合理地安排服务人员的数量，确定服务的类型和标准，才能减少盲目无谓的投资。 三提供什么样的就餐环境 具体地说，就餐环境就是指餐馆包括餐厅建筑、装修风格、桌椅造型、餐具样式、人员衣着、美食、美器等，这就是所谓的硬件投资，是餐饮投资中最大的一项，所以，对经营环境的定位就至关重要。定位环境应以菜品的定位为基础，突出其与众不同的独特风格．使有限的投资，产生最大的经济效益。 在环境定位中，除了考虑规模因素外，最重要的就是一定要有独特的建筑或装修风格，要有与菜品相通融的个性特证。兰州滨河北路的灶王爷，其装修就别具一格，其威严神圣一灶王爷形象。古香古色的神龛香烛，肃穆庄重的厅台氛围，给人一种庄严神圣的威慑力，一种惩恶扬善的净化感和神威普照的安全感，灶王爷就是通过挖掘民族传统文化，唤起了人们对朴素和原始的追求。在激烈的市场竞争中，灶王爷的生意一直红红火火，这种成绩的取得，其独特的餐饮文化功不可没。 菜品、服务、环境是现代餐饮企业取得胜利的三大法宝。但并不是越高档越好，最贵的往往不是最好的。餐饮定位要以菜品定位为基础，服务定位为延伸，环境定位个性化的思路综合考虑，经济搭配。这三者任何一方失误都会给企业带来无穷麻烦，所以，餐饮经营一定要准确定位。