如何红烧螃蟹
主料：海蟹500g 辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒酱适量、海鲜酱适量、花椒适量、大茴适量、麻椒适量、料酒适量、花椒粉适量、十三香适量 步骤： 1、螃蟹用牙刷洗净备用。 2、螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块。 3、蟹钳用刀背砸松，方便入味。 4、将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会。 5、放入适量面粉和淀粉。 6、拌匀备用。 7、炒锅放油，油热下入腌制好的螃蟹油炸。 8、螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用。 9、葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用。 10、炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然后放入葱姜蒜爆香。 11、放入大约30克麻辣酱。 12、放入两大勺海鲜酱。 13、加入少量的水，勾出浓稠酱汁。 14、下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁。 15、稍微焖一会，让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火。装盘食用。
螃蟹红烧怎么烧
用料
螃蟹 2只
大葱 一段
姜丝 适量
蒜头 适量
淀粉
酱油
蚝油
醋
做法步骤

1、两只大扁蟹，把它清理干净一只切4块，蟹腿稍微敲碎了下比较入味

2、锅里多放些油，先把蟹壳拿去煎会，然后蟹肉裹着一层薄薄的玉米淀粉也拿去煎~

3、闻到有点焦香煎香的就差不多了~装盘里。锅里留点油

4、放入葱姜蒜炒香，喜欢吃辣加点小米辣

5、倒入螃蟹，一碗开水，倒入酱油，蚝油，和一勺醋，煮6-7分钟大火收汁

6、香喷喷的红烧螃蟹就做好啦！很香哦~
螃蟹的营养功效
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
红烧螃蟹的做法.
烧螃蟹的家常做法如下：1、大闸蟹经过长途运输，我们可以拿水稍微给它刷一刷。这个蒸蟹啊，需不需要放很多佐料。螃蟹刷洗完毕，现在我们给它上锅蒸。我们锅内放的是冷水，然后把螃蟹肚皮朝上，放到蒸笼上。3、冷水上锅蒸，把火打开，水开之后，就是开始冒蒸汽之后，计时15分钟，是一个很合适的时间。记住，上汽之后15分钟。4、我们现在调个蘸汁，蘸汁非常简单，蟹醋，准备点醋，然后切点姜末放进去。如果你不爱吃姜啊，也可以不放，我放姜呢，主要是为了调味。我们把切好的姜末，给它撒到蟹醋里面，就是这么简单。