闷子

东北辣椒焖子 用料 ：青辣椒 4个 鸡蛋 4个 葱 十三香调味粉 豆瓣酱 精盐 食用油 做法 将碗底放入一羹匙食用油、放入少许食盐，然后放入鸡蛋液打匀。 请点击输入图片描述 将青椒切成小丁、葱切末，一同放入蛋液中，撒入些许十三香调味料，搅匀。 请点击输入图片描述 将豆瓣酱用凉开水调稀备用。 请点击输入图片描述 将调好的豆瓣酱均匀倒入蛋液中，尽量均匀，但是不要用筷子搅动。 请点击输入图片描述 冷水上锅蒸，水开后调中小火蒸熟。一个锅里可以将洗净的茄子放在碗的四周，这样一锅出更方便。 请点击输入图片描述 20分钟左右就会熟了。如果不好把握，可以用勺子检查一下碗底部是否熟透。右图就是完全蒸熟的样子。 请点击输入图片描述 用筷子将鸡蛋辣椒焖子慢慢搅碎，即可搭配蒸茄子食用。 请点击输入图片描述

辣椒焖子的做法如下： 主料：鸡蛋1个；辣椒3个。 辅料：油适量；五香粉适量；资质黄豆酱适量。 1.准备食材，这是一道由辣椒、鸡蛋和自制的黄豆酱做成的菜谱。 2.辣椒洗净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净切碎。淡盐水浸泡能起到杀菌去除农药残留的作用。 3.鸡蛋打散搅拌均匀，也可以将所有的食材放在一起再搅拌均匀。老妈做这道菜的时候会在蛋液里加一点点白酒，去腥增香。可加可不加，加了味道的确不一样。 4.在蛋液里加入辣椒碎、五香粉和适量的油搅拌均匀。其他什么调味料都不加，因为自制黄豆浆本身就很香。 5.锅中加入适量的水，上屉蒸10分钟左右，视辣椒焖子量的多少而定。 6.蒸好的辣椒闷子出锅，今天搭配的是蘸酱菜，超级开胃下饭菜，一个人能吃一盘蘸酱菜。