花雕鸡是哪里的菜

　　花雕鸡，它是一道非常美味又很有营养的菜，很多吃货都很爱吃。就像它的名字一样，它是用花雕酒做出来的;有很久的历史了，在6000年前就已经有了，它很有特色。但很多人不知道，它是哪里的菜，那它到底是哪个地方的菜呢? 　　 花雕鸡是哪个地方的菜 　　很多人觉得它是北方地区的一道菜，其实不是，它是正宗、传统的粤菜，在浙江一带非常有名;在广州也很出名，很多酒店都会有。它一般都是用砂锅做的，口感很好，一直都很受欢迎。它的味道很独特，也十分鲜美。 　　在南方，这道菜很常见。因为南方人比较少吃辣，所以它是不辣的。花雕酒，又叫黄酒，是传统一个很有特色的酒。是用非常好的糯米和小麦做的，加上浙江地区很清的湖水，风味非常独特，也很有营养，里面有很多营养成分，比如氨基酸等。它非常醇厚，很甘甜，浙江一带的人都喜欢喝，度数也不是很高，很柔和。根据年份，它又分为不同的花雕酒，有一些比较年轻，年份越久，酒就越贵。 　　 花雕鸡的做法 　　它主要是用一些花雕酒反复地焖。这样做出来后，它的肉非常鲜，也很滑，味道很浓。首先，挑一个鸡，最好是老母鸡，它的味道会更好;花雕酒大概一百克左右，蜂蜜30克，耗油、味精等。 　　首先，把一只鸡洗好，再放入锅中，沥干水分;在它的表面涂一层蚝油，再涂点蜂蜜。刚开始做的时候，最好用大火烧开，把猪的肥肉放在最底下，慢慢等它出油之后，将整只鸡放在上面，再转小火;等鸡腿开始熟之后，再将一些姜葱撒在上面，用大火煮开就可以了。 　　它的做法是比较复杂的，一般等水煮开之后，再熄火，降温后再重新烧开，这样反反复复八次左右;再把鸡反过来，焖十分钟，然后拿出鸡里面的葱、蒜，就可以吃了。 　　它的营养非常丰富，有很多蛋白质和维生素，对人体是很好的。但感冒、发烧，或有高血压，比较肥胖的人最好不要吃或少吃。平时有头痛的人，或有冠心病的人也不要经常吃。 　　看了这么多，相信大家对花雕鸡的很多知识，做法等有了很多了解，会不会很心动，很想吃呢?如果还不是非常了解它的步骤，就分享、收藏起来吧。有空就做来吃，不管在重要的节日还是平时，都可以做，它对身体都是很好的。

1、花雕鸡是广东的一道地方传统名菜，属于粤菜系。
2、秘制花雕鸡是一道暖身暖胃的私房菜。这道食物既可当菜，也可作汤，一物两吃。花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕鸡、花雕肉等等。吃蟹最好饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。
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花雕鸡是什么地方的菜 　　花雕鸡是什么地方的菜，你有了解吗，狠毒人都知道鸡肉是逢年过节必须要吃的一道菜，而且鸡肉的做法有很多种，味道也是差别很大的，那么，花雕鸡是什么地方的菜，下面一起了解一下吧。 　　花雕鸡是什么地方的菜1 　　 花雕鸡是什么地方的菜 　　花雕鸡是广东的一道传统名菜，也是粤菜中的代表作用品，这种花雕鸡是用老母鸡为主要食材加入多种调味料制成而成的，制成以后肉质鲜如，油而不腻，外形美观诱人，吃过花雕鸡的朋友都有一种回味悠长的感觉。 　　 花雕鸡怎么做 　　 花雕鸡的用料 　　在家中制作花雕鸡时需要准备一只老母鸡，再就是花雕酒一百克，淡二汤一百二十五克和蜂蜜三十克以及猪肥肉七十五克，再就是蚝油五十克，姜片三十五克，葱条也三十五克，味精五克即可。 　　花雕鸡的具体做法步骤 　　1：把准备好的.鸡宰杀洗净，再放入到锅中焯二分钟，然后以后沥掉水分，在鸡的外层上涂抹蚝油，再涂抹蜂蜜，最后把猪的肥肉切成薄片，做完这些以后把乘下的蚝油和蜂蜜以及味精和二汤等调味料放在同一个碗中制成料汁备用。 　　2：把锅用大火烧热，然后把猪肥肉片放入锅底上，慢慢煎制，等煎出油脂以后，再把鸡放入在肉面上，接着用小火煎，直到煎到鸡的腿和胁下都微微发黄，再加入姜和葱调匀，最后放入花雕酒加料汁，用大火烧开。 　　3：等锅烧开以后立即端离火品，然后降温后再端回火上重新加热，如此反复八次，中间可以把鸡的身子反转几次，花雕鸡反复焖制的时间需要十五分钟左右，制好以后，取出里面的葱姜，然后肉质脆嫩的花雕鸡就算是做好了。 　　花雕鸡是什么地方的菜2 　　 叫花鸡是哪里的菜 　　叫花鸡是江南名吃，历史悠久，最早的叫花鸡是用黄泥、新鲜嫩荷叶包裹，将鸡的脖子扭断以后，不放血、不拔毛，从后门开一个小口把内脏淘洗出来，在腔内涂抹作料，放上香料。 　　然后把鸡泥浆涂满，渗透到毛根表面，再用荷叶包好，包严实以后，地上挖一个坑，把叫花鸡放入离地表10厘米的坑中，最后在地表生一堆火，烧40分钟，等到火自然熄灭冷却，再把鸡球挖出来，敲碎泥块就好了，还可以直接将鸡毛拔下来，一根不剩，即可使用。 　　叫花鸡具有十分多的功效和作用，对我们的身体也有非常多的益处，但并不是所有人都适合吃叫花鸡，叫花鸡有十分多的脂肪，哪些患有高血压的患者食用了之后会使其血液中脂肪含量上升，而血脂升高会导致动脉硬化、高血压和冠心病。