板栗仁

冷藏。 板栗属于坚果，注重新鲜，板栗适合在低温条件下进行保存，首先要将板栗提前剥好，存放于塑料袋进行密封后放于冰箱调冷藏柜或者将塑料袋中的板栗仁直接放于冰柜，进行低温冷藏保鲜。低温条件下保存板栗仁可以有效杀菌，保持新鲜口感。 板栗仁注意事项 如果板栗和杏仁一起吃的话会出现胃痛的现象，因为杏仁中含油脂量较高容易引发腹泄，所以杏仁不要和板栗一起吃。 板栗+羊肉：上火、呕吐：板栗是不能和羊肉一起同吃的，因为板栗和羊肉它们两者均属于大热性的食物物，要是同时食用的话很容易引发上火。

1、降温冷藏

首先我们知道的常用的新鲜板栗怎么保存的方法就是冷藏了，新鲜的板栗可以将它清洗干净后放置在外面将表面的水分晾干，再用保鲜袋或者保鲜膜装入，并且将袋口或者盒口进行密封，然后放置在冰箱的冷藏层内，这样的方法可以将新鲜的板栗保存一个月左右并且不变质。

2、通风保存

新鲜的板栗由于它的生长习性，将它放置在比较通风的环境下是不容易变质的。在保存的时候，我们可以先将新鲜的板栗放置在比较通风的环境下进行晾晒。等到两天过后，再找一个比较通透，透气性比较好的布袋，将板栗装入袋中，再将布袋放置在比较阴凉的地方，便可以达到储存的作用。储存时间能达到四五个月左右。

3、坛罐保存

首先，将新鲜的板栗洗净晾干后，放入已经比较干净干燥的坛罐内，然后装到七八分满左右再放入一些稻草塞在里面，而后再将坛罐倒放在比较干燥的地面上，这种方法只能用于储藏少量的板栗，不宜大量保存。

4、砂石混合

将新鲜的板栗晾干后，放置在一个可以装入的瓶罐状的容器内，然后再往里面灌入适量的比较干燥的黄沙，黄沙和板栗的比例在3：1左右即可。再往黄沙的表面洒入少许的水分，这样是为了防止新鲜板栗里面的水分完全蒸发。这样也能够更好的达到储存板栗的作用。

5、摊晾储存

新鲜的办法还可以直接放置在阴凉干燥、比较通风的地方保存，首先呢，只需要将新鲜的板栗完全摊开，放置在通风处，并且这个地方需要常年的干燥、通风以及接触不到阳光的直接照射，便可以储存新鲜的板栗，时间可以达到两个月之久。

栗子和板栗是同一种食物，对于帮助补充身体的一些营养物质，可以达到很好的效果，所以说栗子和板栗是没有区别的。

板栗又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。

栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。

栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。【摘要】
栗子和板栗仁的区别【提问】
您好【回答】
栗子和板栗是同一种食物，对于帮助补充身体的一些营养物质，可以达到很好的效果，所以说栗子和板栗是没有区别的。

板栗又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。

栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。

栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。【回答】

家庭保存板栗最有效的方法，就是剥好后，冷冻保存，半年都不会坏。婆婆每年秋天都会剥很多板栗冻起来，一袋袋分好，一次拿一袋出来做菜，超方便的。 很多人都觉得板栗难剥，直接带壳放冰箱里，一两个月就黑掉了，好可惜。剥板栗也是有技巧的，学会这个小技巧，10分钟就能剥一盘。 板栗洗干净后，沥干水分，防止打滑，用刀在板栗凸起那一面划个十字，放到开水锅里，加入一勺盐，煮两分钟，焖三分钟，然后一个个捞起，在划开的部位，轻轻一剥，板栗壳和皮就会一起脱落了，这样剥板栗超快的。板栗剥好后，很容易氧化变色，这样的板栗还是可以吃的，只是不好看，我们可以把剥好的板栗放在清水中浸泡，这样可以防止氧化变色。板栗剥好后，沥干一点水分，装入保鲜袋中，绑紧袋子，放到冰箱冷冻保存即可。 板栗这样保存，不晒也不蒸，不起虫不发黑，个个香甜粉糯新鲜如初！大家还有哪些保存板栗的方法呢？

板栗仁怎么防止氧化变色1.控制板栗酶促褐变的主要措施钝化酶的活性。常用的方法是将去皮、修整以后的原料迅速的用沸水或蒸气热烫,或使用酶抑制剂,如抗坏血酸、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠等。避免与氧接触。即在加工或保藏产品的时候,创造缺氧的条件,如抽空或将原料浸入溶液中。【摘要】
板栗仁怎么防止氧化变色？【提问】
板栗仁怎么防止氧化变色1.控制板栗酶促褐变的主要措施钝化酶的活性。常用的方法是将去皮、修整以后的原料迅速的用沸水或蒸气热烫,或使用酶抑制剂,如抗坏血酸、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠等。避免与氧接触。即在加工或保藏产品的时候,创造缺氧的条件,如抽空或将原料浸入溶液中。【回答】
　引起板栗褐变的原因既有酶促褐变，又有非酶促褐变。果实在剥皮后，果肉表面受到机械损伤，酚类物质与氧接触，在氧气的作用下发生氧化，从而导致褐变。　　1、控制板栗酶促褐变的主要措施　　①钝化酶的活性。常用的方法是将去皮、修整以后的原料迅速的用沸水或蒸气热烫，或使用酶抑制剂，如抗坏血酸、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠等。　　②避免与氧接触。即在加工或保藏产品的时候，创造缺氧的条件，如抽空或将原料浸入溶液中。　　2、控制板栗非酶促褐变的措施　　①应用二氧化硫处理，它不仅可以抑制羰氨反应引起的褐变，也能防止酶促褐变。　　②避免使用铁制设备、容器、工具等，防止金属铁与酚类物质结合，形成深色物质。　　③在护色液中适量使用金属离子螯合剂，以减少金属离子过高造成的褐变。　　④加工过程中尽量保持酸性的条件，避免与碱性物质接触，既可减慢糖类的分解，抑制有色物质的形成，又可以防止栗果中某些营养成分的破坏。【回答】