石磨米豆腐怎么做好吃
步骤1，大米洗净，用500g 纯净水泡一晚上步骤2，小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎。步骤3，榨成米浆以后倒入合适的容器里步骤4，倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下步骤5蒸锅中放水，大火烧开后放入容器，小火15分钟左右，直至米浆变熟，如果没有蒸锅，直接倒入锅中煮也可以，小火煮，要顺一个方向不断的搅拌，直到熟。【摘要】
石磨米豆腐怎么做好吃【提问】
步骤1，大米洗净，用500g 纯净水泡一晚上步骤2，小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎。步骤3，榨成米浆以后倒入合适的容器里步骤4，倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下步骤5蒸锅中放水，大火烧开后放入容器，小火15分钟左右，直至米浆变熟，如果没有蒸锅，直接倒入锅中煮也可以，小火煮，要顺一个方向不断的搅拌，直到熟。【回答】
成功要点 1、大米和食用碱的比例是极为关键的，每500克大米使用6克食用碱，食用碱太多或太少都不行。只用掌握好食用碱的用量，做出的米豆腐才能白白嫩嫩，有碱的香味而无碱色。 2、大米和清水的比例也很关键，通常是1斤大米用2斤水，但由于大米品种的不同，具体制作时可以稍微调整一下用水量。 3、制作米豆腐的大米以籼米为好，碎米也行，但最好不要使用粳米或糯米，因为粳米和糯米的粘性较大，不适合用来制作米豆腐。 补充说明：一时吃不完的米豆腐可以保存起来，在0到25度的温度下能保存三天左右不变质，放在冰箱里冷藏保存的效果更好。 做好的米豆腐有多种吃法，可以炒菜或做汤食用等等，最简单的吃法就是凉拌米豆腐。【回答】
石磨豆腐的加工方法
其生产方式结合传统石磨与现代的电力技术，用电能推动原始的石磨磨盘，经过过滤、软化的生产用水，优质的大豆经过石磨研磨、渣浆分离、卤水点制、高压压制等一道道工序。其健康理念正被生活在快节奏中的人们所接受。 石磨豆腐是采用现代工艺与传统工艺相结合的方法制作出的一种绿色，健康，营养价值高的绿色食品。以前的石磨豆腐是以人或者动物为动力带动石磨转动而制成的，而现代石磨豆腐的制作工艺是与机器结合，由机器产生动力带动石磨，节约了时间而提高效率。 扩展资料： 传统豆腐 传统的豆腐是用大豆磨成豆浆，再加入石膏，采用点卤的方法制成，但这种豆腐对人身体并不好，因为加入的石膏会对人体产生一定的危害。 合成豆腐 当下出现的人工合成豆腐则是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。 变性淀粉是一种改性的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。 总之，这种豆腐虽然口感没有特别不适，但它不仅没营养，还添加了色素和食品添加剂，多吃无益。 绿色石磨豆腐 出于对这些现象的忧虑，大量秉持着绿色健康观念的现代石磨豆腐生产商出现，而且石磨磨齿均匀运转速慢，能让外界的空气与磨出来的豆浆颗粒很好的接触，在一定的化学作用下，能使让黄豆充分释放蛋白质，石磨本身含有多种矿物质与大豆自然摩擦，矿物质营养元素进入豆腐蛋白中，天然混合，浑然一体。 现代石磨技术的出现使得传统石磨豆腐的健康生产方式最大程度的保留下来，同时又降低了生产成本提高了产量，与市场上新近出现的为降低成本而加入大量添加剂的合成豆腐形成了鲜明对比。 参考资料来源：百度百科-石磨豆腐
石磨豆腐怎么做好吃
石磨豆腐将传统制作工艺与现代绿色、健康、长寿的生活理念相结合。那么石磨豆腐怎么做才好吃呢？跟我一起来看看吧！ 石磨豆腐的做法详细步骤 1、将黄豆用清水浸泡一夜，取一半放入豆浆机（豆量比较多，分两次打豆浆）； 2、加水至指定水位线，打成豆浆，剩余豆子也按此法打成豆浆； 3、两次打好的豆浆混合放入盆中，再次烧开，撇去浮沫； 4、按比例慢慢加入酸浆，搅拌5-8分钟； 5、点好酸浆后立即加盖，焖2分钟左右； 6、将笼屉布铺在专门做豆腐的木盒子中； 7、将凝结为絮块状的豆浆用勺子捞出，倒在木盒中，用布整齐地盖好，上面压等大小的重物，静置5分钟即成； 8、压好的.豆腐取出，切大块。 9、蘸料制作方法：将尖椒、葱、蒜和香菜全部切碎； 10、将各种材料放入碗中，加入酱油和醋，搅拌均匀即可。 石磨豆腐的做法小贴士 1. 由于黄豆的用量较多，需分两次打豆浆； 2. 酸浆与豆浆反应需要一定的温度，放酸浆之前要将豆浆再次烧开； 3. 如豆浆不宜凝结，可适当增加酸浆的用量； 4. 最好采用专用的木盒制作豆腐。