黔江鸡杂的正宗做法
黔江鸡杂的正宗做法： 主料：鸡肝2个、鸡肠3根、鸡胗3个。 辅料：白菜200克、食盐1勺、泡椒20克、泡姜1块、花椒15克、干辣椒20克、料酒2勺、花椒粉1勺、酱油1勺、豆瓣酱2勺、鸡精1勺、白糖1/2勺、蒜5瓣、香菜3根、醪糟20克、洋葱1/2个、红尖椒1个、植物油适量。 步骤： 1、鸡胗、鸡心、鸡肝切成片，鸡肠切成长段，加入盐、料酒，小苏打，生粉腌制。 2、大蒜切成片，泡椒、泡姜切成段，干辣椒剪成段带用。 3、洋葱切成小块，红辣椒切长条，香菜切段。 4、锅内放入多一点的油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再下入花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒、蒜片炒香。 5、再下入鸡杂爆炒翻匀。 6、炒制鸡杂稍微变色后。 7、再调入酱油、料酒、胡椒粉和醪糟汁。 8、放入切好的洋葱、辣椒丝，掺入少许鲜汤，调入白糖、鸡精，炒至汁水将干且鸡杂成熟关火。 9、干锅打底放入洗好的大白菜，把炒好的鸡杂盛入盆中，撒上花椒粉。 10、另起一锅烧油，油热后关火。 11、糍啦一声，把热油淋在花椒粉上，椒香扑鼻，撒上香菜即可。 12、成品如下。
黔江鸡杂怎么做？
亲亲您好，黔江鸡杂的做法如下：食材：酸萝卜，泡椒，花椒，干辣椒，葱姜蒜，香菜，酸姜，盐，鸡精，酱油，土豆或者魔芋，剁碎的豆瓣酱或者剁碎的泡椒，炒红油。1鸡心切开，切掉油脂部分，把里面的血水洗干净，鸡胗也把边上不好的切掉。2锅里放油，油一定要多，正宗鸡杂油是很多的，至少是鸡杂的一半。【摘要】
黔江鸡杂怎么做？【提问】
亲亲您好，黔江鸡杂的做法如下：食材：酸萝卜，泡椒，花椒，干辣椒，葱姜蒜，香菜，酸姜，盐，鸡精，酱油，土豆或者魔芋，剁碎的豆瓣酱或者剁碎的泡椒，炒红油。1鸡心切开，切掉油脂部分，把里面的血水洗干净，鸡胗也把边上不好的切掉。2锅里放油，油一定要多，正宗鸡杂油是很多的，至少是鸡杂的一半。【回答】
3鸡杂变色没有水份后拔一边，然后下花椒，泡椒，干辣椒炒出香味，最好放一些剁碎的豆瓣酱或者剁碎的泡椒，炒出红油更漂亮。4、放盐，盐不能太多了，酸萝卜，泡椒都有盐，放点酱油上色。5下葱姜蒜炒香，酸姜。6下酸萝卜炒。酸萝卜最好提前用油炒干水。7放鸡精，味精、鲜辣椒和小米椒提味。【回答】
黔江鸡杂做法 制作黔江鸡杂的方法
1、食材：酸萝卜，泡椒，花椒，干辣椒，葱姜蒜，香菜，酸姜，盐，鸡精，酱油，土豆或者魔芋，剁碎的豆瓣酱或者剁碎的泡椒，炒红油。
2、准备调料，鸡杂里酸萝卜，泡椒，花椒，干辣椒都是必须的。
3、葱姜蒜，香菜，新鲜辣椒，还可以准备些小米椒。
4、鸡心切开，切掉油脂部分，把里面的血水洗干净，鸡胗也把边上不好的切掉。
5、锅里放油，油一定要多，正宗鸡杂油是很多的，至少是鸡杂的一半。
6、鸡杂变色没有水份后拔一边，然后下花椒，泡椒，干辣椒炒出香味，最好放一些剁碎的豆瓣酱或者剁碎的泡椒，炒出红油更漂亮。
7、放盐，盐不能太多了，酸萝卜，泡椒都有盐，放点酱油上色。下葱姜蒜炒香，酸姜。下酸萝卜炒。酸萝卜最好提前用油炒干水份。放鸡精，味精提味。放些新鲜辣椒和小米椒提味。
8、另外准备小锅，放电磁炉上的锅，放自己喜欢的菜，老家一般都是魔芋和土豆。土豆和魔芋最好都提前过水（或者油炸）。
9、把炒好的鸡杂倒在上面即可。
黔江鸡杂的黔江名吃
这些黔江小吃 一定不要错过“除黔江鸡杂外，黔江的特色小吃还有很多。”黔江区商务局副局长陶辉介绍，黔江少数民族众多，各民族饮食不断融合创新，形成了独特的饮食风格。绿豆粉：大米和绿豆打磨成粉后，用漏斗挤出，在平底锅内形成蚊香般一圈一圈的面条，下锅煮熟后即可食用。土家鼎锅：以“巴蜀印象”鼎锅系列最为出名。先将高汤熬20多个小时，注入生铁鼎内，加肉、菜用小火慢炖3个小时，十分讲究原汁原味。斑鸠豆腐：将新鲜树叶采摘下来，清水洗净后揉出汁，用草木灰点成豆腐，犹如翠绿色的川北凉粉。打造6.8公里美食街吸引湖北湖南食客6.8公里美食街吸引湖北湖南食客黔江区商务局党委副书记、纪检组长谢琼说，黔江正在打造迎宾大道美食街，全长6.8公里，经营面积19550平方米，现已有23家餐饮单位入驻，预计最终有80家入驻。业内人士估计，5年后销售额将过亿元。谢琼说，迎宾大道美食街，将主打多民族这一特色牌，除了吸引本地食客外，还将辐射半径300公里的周边区县，如重庆的彭水、酉阳；湖北的咸丰、来凤、恩施；湖南的龙山等地。“咸丰到黔江只有55公里，现在黔江就有很多客人是从咸丰过来的。”谢琼介绍，随着黔恩高速等路网建成，咸丰到黔江的车程将由原来的1小时缩减为20分钟，为黔江进一步招揽外地客源提供了基础。“除了白天的美食消费外，我们还将打造三台山风情一条街，进军夜晚消费市场。”黔江区商务局副局长陶辉称，风情街将引入高品质咖啡、酒吧等，打造格调消费，让外地游客来得了，留得住。据悉，2010年，黔江社会消费品零售总额实现38.62亿元，比上年的29.9亿元增长29.1%，其中住宿餐饮业实现营业额5.8亿元，同比增长34.1%。2013年，将进一步对商业业态提档升级，以南海鑫城、大什字购物广场、解放路商业街、迎宾大道特色餐饮街为重点，建成100亿元级商圈和50亿元级新城商圈，全力助推黔江经济社会发展。