新蔡特产

民以食为天，世间唯有美食不可辜负。在新蔡，现在慢慢在流行一种现象，很多人厌倦了大饭店里的大鱼大肉，开始试图找寻曾经记忆力的菜肴！那些深藏在记忆中的味道——“还是原来的配方，还是原来的味道”。  它们虽然粗犷貌不惊人，但味道醇正养人。正所谓返璞归真，只有回归食材最原始最本真的状态，才能品出人间至味。 糖蒜 一小碟解腻的糖蒜,是不少新蔡人的心头好。  在以前，这都是新蔡人家家户户最常见的食物了。  糖蒜不仅吃起来爽口，还能够起到去腥腻、避毒、消除红肿和助消化的作用。大蒜本来吃多了容易上肝火，但大蒜泡醋不仅味减轻，即使阴虚火旺的人也可以吃一些。还有助于清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，加速消化。 芝麻盐 芝麻盐，浓浓的乡情味。 就是将芝麻和盐混在一起炒熟作成的调味食品，起源于皖北、豫东南一带。    也可以用酒瓶子辗碎。   烙馍卷点芝麻盐，人间美味！ 芝麻盐口味十分的独特，香中带咸味，十分的可口，不仅仅具有食用的价值，还有保健的疗效。  卤面条 走过很多条路，看过无数道风景，尝遍了各地美食，却唯有故乡的卤面条，最能温暖我那思乡怀旧的味蕾！  现在不少饭店里都有卤面条卖，品相比自己做的要好许多，然而自己做的却总多出来一重味道，一碗卤面条，浓浓地道的新蔡味儿，配上几粒蒜瓣，到哪也忘不。  面煎辣椒 又是一道很久很久没吃的菜了，虽然简单，但地道的新蔡菜，曾经新蔡妈妈几乎都会做，锅里倒点油，面加水成糊，加上切好的尖椒放点盐，搁油锅来使劲炒，啥时候焦黄喷香就管啦，还有喜欢把面煎辣椒炒的有点熰，也就是有点糊，那样吃更香..   

1、“忆香莲” 莲子 莲心“忆香莲”隶属于河南忆莲香莲业有限公司，以种植加工销售莲藕藕粉、莲子、莲芯和养殖鲤鱼、鲫鱼和优质泥鳅为主。打造一条莲藕种植、莲藕加工以及莲藕销售为一体的新型农业产业链。是新蔡县最新发展的主要农业种植项目，以富硒、自然种植、绿色有机、无公害为主要优势，发展生态农业。 2、顿岗 大米从1989年开始，县里提出了旱路不通走水路、变对抗性种植为适应性种植的方针，着力进行“洼改稻”。在投入资金进行加强水利设施的同时，推广试种了水稻新品种，先后开展了河南省低洼易涝地高产高效益籼改粳的研究与应用，承担了省农科院粳稻品种联合区试。 3、水上漂酱菜水上漂酱菜正是借着汝河通向江淮，其酱菜也是在船上制作，采取独特工艺，利用充足的阳光、清新的空气，行驶在江、河、湖、泊之上。销往江淮各大港口，故得名——水上漂。 4、棠村三粉棠村镇历来有种植红薯、加工粉面、粉条、粉皮的传统技术。清朝时期，该县棠村“三粉”还曾被选为朝廷贡品。现如今，棠村“三粉”已走出国门，香飘国内外。 所产的粉皮、粉条系列产品质地细腻、晶莹透亮、久煮不糊、味道鲜美、口感好、营养高，属绿色食品。 5、化庄红薯新蔡县有60多万亩的砂礓黑土地，盛产红薯。近年来，该县紧紧围绕“建基地、育龙头、树支柱、强服务”的指导思想和统一规划、合理布局、相对集中、高产高效的原则，确定红薯“三粉”生产基地、全县红薯种植面积一直稳定在30万亩，亩单产（折粮）335公斤，年产“三粉”2500万公斤，主要分布在棠村、化庄、韩集、龙口、栎城、涧头、杨庄户等乡镇，为综合利用科技新成果 6、关津萝卜关津位于新蔡县最南部，由于关津独有的沙地，产出的萝卜脆甜可口，可做水果吃。 7、顿岗 油馍新蔡县顿岗乡沈岗村有一种著名的面食——沈岗油馍（也称顿岗油馍）。古往今来凡来到沈岗的人，必享其口福，赞为幸事。顿岗油馍用料考究，选用上等麦面、芝麻香油、猪油、香料、姜、葱、蒜苗、韭菜、食盐等为主要原料，按春、夏、秋、冬四季的气候不同，经过严格配料、精细加工而成。成品油馍，具有层多而薄、金黄透亮、薄而柔散，香酥可口，味道鲜美，多食不腻的特点。在常温下，可保存半年，味不走，色不变，而且，越馏味越佳，且具有消食导滞、健脾养胃之功能，凡品尝者皆赞不绝口。 8、老鳖一特醋新蔡民间酿醋历史悠久，最著名的是产于棠村镇的老鳖一特醋，是新蔡的传统名特产品之一，它以小麦、高粱为主料，三十多味名贵中药材制曲，大曲、小曲共同发酵，经大小五十多道工序，历时六个多月酿制而成。它富含多种氨基酸、蛋白质、多种矿物质及维生素等营养成分，具有增强食欲，健牌开胃，降低血压、降低血脂、软化血管等多种功效 9、黄焖鱼黄焖鱼具有鱼鲜味美，入口自化的独特风味。黄焖鱼是以精选的小鱼为主料，经炸制，汤焖而成。多在饮食摊点和夜市制售，也有摊车沿街叫卖。顺河回族区个体户早根，祖孙三代经营黄焖鱼，常挑担在洪河沿东口经营，供不应求。 10、韩集蒋老婆脆皮鸡加工技术始创于清朝光绪年间，经过蒋氏家族几代人的探索、研究，现有蒋老婆将其加工而成风味独特、以其鸡肉香脆可口闻名避迩的“蒋老婆脆皮鸡”。该鸡肉以传统土公鸡为原料，经过六十多道工序，经煮后，再放入其独特配制的茴香、丁香、肉桂等二十多种中草药调味品，掺入正宗小磨芝麻香油泡制而成的凉食清真菜。本品“嗅起香而觉嘴馋，食其肉而觉肚饥”。鸡皮脆而不腻，老少口感皆宜。既是招待贵客的佳肴，又是开胃健身的保健品。