昔阳

1、昔阳拉面，是昔阳县独具地方风味的面食名吃。过大年时，俗有：“初一的扁食，初二的面”。至于拉面何时传入，无从考究。但昔阳人善于制作拉面和普遍爱吃拉面的习惯，却是外地人不能相比的。至今我县仍然保留着婚嫁用拉面待客、生辰用拉面祝寿的传统习惯。 2、抿圪斗又称抿虫曲蛐，原产地山西省晋中市昔阳县，是山西晋中一带的主要面饭品种，清柔利口。不但可用豆面制作，还可用高粱面、细玉米面(须掺合适量的白面、豆面或淀粉面)，吃时可浇配各种荤素浇头或打卤。另外，配以调料做汤面也颇有风味。比较有特色的是辣酱抿圪斗、酸菜抿圪斗。 3、头脑扁食，是昔阳经典传统美食。昔阳本地头脑先以猛火炒好糖色（将白糖炒至发黑），然后放入炸好的豆腐，金黄色的豆腐裹上糖色，佐以红薯，青菜，粉条，待熬得汤汁浓厚，起锅之时刷上鸡蛋花，味道香甜，益气补脾。昔阳头脑泡上扁食美其名曰：天（甜）仙（咸）配。关键是昔阳头脑的吃法啦，置一碗搅拌均匀的头脑，夹进几个刚出锅的扁食（山西古称饺子为扁食），当然这扁食可荤可素，然后点上辣子、醋。于是喝一口热乎乎的头脑，来上口香喷喷的扁食，慢悠悠的拣上几粒丁丁，这就是昔阳经典名吃----头脑扁食。 4、河捞也是昔阳人日常生活离不开的一种面食，制作材料有玉米面、榆树皮面、豆面、白面等，用特制的“河捞床”压制而成。河捞面比拨鱼面硬，比刀削面要软，食感滑溜柔软，自有妙处。 5、昔阳焖条有茴子白焖条、南瓜焖条、土豆豆角焖条等。其中最常吃的是土豆豆角焖条：将土豆豆角一锅炒好，喜欢吃肉的也可以放入适量炒好的猪肉，再把刀切面一层一层放入，直至菜面全部熟透，香气扑鼻的焖条就出锅了。

昔阳县美食有昔阳县拉面、昔阳吊炉小烧饼、昔阳压饼、头脑扁食、焖条等。
1、昔阳县拉面：是昔阳县独具地方风味的面食名吃。但昔阳人善于制作拉面和普遍爱吃拉面的习惯，却是外地人不能相比的。至今我县仍然保留着婚嫁用拉面待客、生辰用拉面祝寿的传统习惯。
2、昔阳吊炉小烧饼：昔阳吊炉小烧饼色潮红，味纯正，脆香可口，营养丰富，而且好消化、易保存、便携带，物美价廉。
3、昔阳压饼：压饼色泽鲜艳，香脆酥绵，饼薄如纸，入口香酥，醇香浓郁，柔绵爽口，存放百日，色味不变，含有丰富的蛋白质，植物脂肪、糖、钙、磷、铁等矿物质。
4、头脑扁食：头脑扁食是晋中昔阳县传统名吃，它与太原的羊肉头脑、寿阳的豆腐头脑、平定的山药头脑相比，在制法和用料方面均有独特之处，别具一番风味。置一碗搅拌均匀的头脑，夹进几个刚出锅的扁食，当然这扁食可荤可素，然后点上辣子、醋，于是喝一口热乎乎的头脑，来上口香喷喷的扁食，慢悠悠地拣上几粒丁丁，这就是昔阳经典名吃----头脑扁食。
5、焖条：昔阳焖条有茴子白焖条、南瓜焖条、土豆豆角焖条等。其中最常吃的是土豆豆角焖条：将土豆豆角一锅炒好，喜欢吃肉的也可以放入适量炒好的猪肉，再把刀切面一层一层放入，直至菜面全部熟透，香气扑鼻的焖条就出锅了。
6、抿圪斗：“抿圪斗”也叫“抿蝌蚪”，是昔阳民间古老的一种面食。按照面粉种类不同“抿圪斗”又分为白面、玉米面、豆面等。温水和面后用特制的“抿圪斗床”压到锅里。食时浇荤、素囟皆可，如再浇点陈醋、油泼辣子，别有地方风味。

昔阳县，隶属于山西省晋中市，位于晋中市东部、太行山西麓，东与河北省赞皇县、内丘县、井陉县、邢台市接壤，西与寿阳县为邻，南与和顺县毗连，北与平定县相衔。总面积1954平方千米。截止2022年2月，昔阳县总人口23.6万人。 商朝时期，属微。东汉建安末年（219年）为乐平郡，隋大业初年改为乐平县。民国元年（1912年），恢复乐平县，归中路道。1968年，晋中专区改设晋中地区，昔阳县仍属之。 风景名胜 大寨 大寨，位于太行山西部，山西省东侧，是全国农业旅游示范点、山西省著名特色旅游景区、山西省爱国主义教育基地、中国“十大名村”之一，大寨展览馆是全国第二批红色景点。 龙岩大峡谷 龙岩大峡谷，位于山西省昔阳县东南部孔氏乡，东邻河北省赞皇县嶂石岩，西距大寨森林公园76千米，总面积140平方千米。开发面积50平方千米。 地方特产 昔阳小米 昔阳小米，山西省晋中市昔阳县特产，全国农产品地理标志。 昔阳县无霜期年均194天，年平均日照时数为2559.5小时，日照百分率为58.8%；年平均气温9.3℃，适宜种植谷子。昔阳小米，色泽蜡黄，颗粒圆润，状如珍珠，晶莹明亮。2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“昔阳小米”实施农产品地理标志保护。 昔阳双孢菇 昔阳双孢菇，双孢菇又称白蘑菇、洋蘑菇，属于高蛋白、低脂肪的营养食品，是一种优良的食用菌，享有“素中之王”美称。 以上内容参考百度百科--昔阳县

昔阳县隶属于山西省晋中市。 　　昔阳县位于山西省东境中部。县境东与河北省赞皇县、内邱县、井陉县、邢台市接壤，西与寿阳县为邻，南与和顺县毗连衫渣源，北与平定县相衔。昔阳县，下辖5个镇、7个乡，总面积1952平方千米。 　　昔阳县有马岭关古长城遗址、石马寺、关山水库、虎头山国家森梁物林公园等名胜古迹。昔阳县位于大太原经济或态圈和环渤海经济圈交汇区，境内公路四通八达，是全国农村公路建设示范县。 　　昔阳矿产资源丰富。是全国重点产煤大县。全县已探明矿产51种，开发利用的矿种14种。其中煤炭资源是昔阳县的最主要资源之一，全县含煤岩系总面积为726平方公里，约占全县国土总面积的37.7%，现勘查面积达到553.08平方公里，占全县含煤面积的72%。

昔阳县属于山西省晋中市。 位于山西省晋中市中部，太行山西麓，总面积1954.3平方千米。截至2019年，昔阳县常住人口230860人，常住人口城镇化率41.13%。截至2020年，昔阳县下辖5个镇、7个乡、1个社区。县政府驻乐平镇育新巷10号。 昔阳县资料： 昔阳县，东与河北省石家庄市赞皇县、邢台市内丘县、石家庄市井陉县接壤，西与晋中市寿阳县为邻，南与和顺县毗连，北与阳泉市平定县交界。介于东经113°20'到114°08'，北纬37°20'到37°43'之间。东西长70千米，南北宽41千米，总面积1954.3平方千米。

1、昔阳拉面，是昔阳县独具地方风味的面食名吃。过大年时，俗有：“初一的扁食，初二的面”。至于拉面何时传入，无从考究。但昔阳人善于制作拉面和普遍爱吃拉面的习惯，却是外地人不能相比的。至今我县仍然保留着婚嫁用拉面待客、生辰用拉面祝寿的传统习惯。 2、抿圪斗又称抿虫曲蛐，原产地山西省晋中市昔阳县，是山西晋中一带的主要面饭品种，清柔利口。不但可用豆面制作，还可用高粱面、细玉米面(须掺合适量的白面、豆面或淀粉面)，吃时可浇配各种荤素浇头或打卤。另外，配以调料做汤面也颇有风味。比较有特色的是辣酱抿圪斗、酸菜抿圪斗。 3、头脑扁食，是昔阳经典传统美食。昔阳本地头脑先以猛火炒好糖色（将白糖炒至发黑），然后放入炸好的豆腐，金黄色的豆腐裹上糖色，佐以红薯，青菜，粉条，待熬得汤汁浓厚，起锅之时刷上鸡蛋花，味道香甜，益气补脾。昔阳头脑泡上扁食美其名曰：天（甜）仙（咸）配。关键是昔阳头脑的吃法啦，置一碗搅拌均匀的头脑，夹进几个刚出锅的扁食（山西古称饺子为扁食），当然这扁食可荤可素，然后点上辣子、醋。于是喝一口热乎乎的头脑，来上口香喷喷的扁食，慢悠悠的拣上几粒丁丁，这就是昔阳经典名吃----头脑扁食。 4、河捞也是昔阳人日常生活离不开的一种面食，制作材料有玉米面、榆树皮面、豆面、白面等，用特制的“河捞床”压制而成。河捞面比拨鱼面硬，比刀削面要软，食感滑溜柔软，自有妙处。 5、昔阳焖条有茴子白焖条、南瓜焖条、土豆豆角焖条等。其中最常吃的是土豆豆角焖条：将土豆豆角一锅炒好，喜欢吃肉的也可以放入适量炒好的猪肉，再把刀切面一层一层放入，直至菜面全部熟透，香气扑鼻的焖条就出锅了。

昔阳县美食有昔阳县拉面、昔阳吊炉小烧饼、昔阳压饼、头脑扁食、焖条等。
1、昔阳县拉面：是昔阳县独具地方风味的面食名吃。但昔阳人善于制作拉面和普遍爱吃拉面的习惯，却是外地人不能相比的。至今我县仍然保留着婚嫁用拉面待客、生辰用拉面祝寿的传统习惯。
2、昔阳吊炉小烧饼：昔阳吊炉小烧饼色潮红，味纯正，脆香可口，营养丰富，而且好消化、易保存、便携带，物美价廉。
3、昔阳压饼：压饼色泽鲜艳，香脆酥绵，饼薄如纸，入口香酥，醇香浓郁，柔绵爽口，存放百日，色味不变，含有丰富的蛋白质，植物脂肪、糖、钙、磷、铁等矿物质。
4、头脑扁食：头脑扁食是晋中昔阳县传统名吃，它与太原的羊肉头脑、寿阳的豆腐头脑、平定的山药头脑相比，在制法和用料方面均有独特之处，别具一番风味。置一碗搅拌均匀的头脑，夹进几个刚出锅的扁食，当然这扁食可荤可素，然后点上辣子、醋，于是喝一口热乎乎的头脑，来上口香喷喷的扁食，慢悠悠地拣上几粒丁丁，这就是昔阳经典名吃----头脑扁食。
5、焖条：昔阳焖条有茴子白焖条、南瓜焖条、土豆豆角焖条等。其中最常吃的是土豆豆角焖条：将土豆豆角一锅炒好，喜欢吃肉的也可以放入适量炒好的猪肉，再把刀切面一层一层放入，直至菜面全部熟透，香气扑鼻的焖条就出锅了。
6、抿圪斗：“抿圪斗”也叫“抿蝌蚪”，是昔阳民间古老的一种面食。按照面粉种类不同“抿圪斗”又分为白面、玉米面、豆面等。温水和面后用特制的“抿圪斗床”压到锅里。食时浇荤、素囟皆可，如再浇点陈醋、油泼辣子，别有地方风味。