临江美食

1.临江三宝——酸菜鱼


吃遍各地酸菜鱼，终于发现最地道的要数临江的了。临江的酸菜鱼不仅汤汁酸爽，且肉质鲜嫩。据说临江的“酸菜”是用特定的泉水腌制出来的，这也是众多游客慕名前来尝鲜的原因之一。无论是冬季还是夏季，都非常适合品尝一碗热腾腾的酸菜鱼。


2.满城香——糊辣汤


糊辣汤是一道集合了炒菜、熬制、烫煮等工艺于一身的美食，经历了一个长时间的手艺和不断的探索，才形成了临江独有的糊辣汤。糊辣汤用米面或豆粉加上山野采摘的蘑菇、豆皮、豆腐等配料，加入辣椒、姜和香菜等熬制而成，味道香辣可口，尤其是在寒冷的冬季吃起来暖胃消暑，十分开胃。


3.小麻花——松花蛋月饼


松花蛋月饼是临江的传统美食之一，以芝麻和松花蛋作为主要原料，再加上做法上的精良，制作出一种口感松脆、独特而美味的美食。而这种松花蛋月饼，由于做法中注重传统工艺的精髓，所以并不是人人都能做好的，而且在临江市区的黄老师松花蛋月饼店，依然保持着传统的烤制方式，制作的味道才最地道。


4.清真风味——牛肉拉面


临江的拉面以其韧劲十足的面条、卤汁香浓的牛肉为特色，被誉为中国“拉面城”。而临江牛肉拉面更是以其清真风味和口感独特而著名。牛肉拉面做法繁琐，经过至少24小时的机械压制、自然发酵、牛骨头的熬制等制作过程，制作出来的面条口感劲道，汤汁鲜香。在临江，在夜市或街头小摊上，一碗香喷喷的牛肉拉面，不失为一场美食盛宴。


5.酸辣美味——糟鱼


临江独特的糟鱼以临江鱼为主要材料，选用糟稻或糟麸发酵后腌制而成，糟鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，让人回味无穷。在制作过程中，将鲜鱼浸泡在浓郁的糟料中腌渍，使其肉质变得柔软可口，口感酥脆，吃起来非常有嚼劲，加上酸辣的调味面酱，更是一道美食佳肴。


6. 手艺精湛——锅烙饼


锅烙饼是临江特色美食之一，用高筋面粉发酵后，在平底锅中烘烤而成。临江锅烙饼薄而韧，口感十分松香，是很多世代传承的手艺人技艺的体现。锅烙饼加上鸡蛋、油条、豆腐等，成为临江地区的常见早餐食品，同时也是非常受欢迎的小吃之一。


7.居家必备——水豆腐


水豆腐是指用豆腐乳、辣椒、酱油等多种香料浸泡，制成的一种颜色红润、口感爽滑的豆制食品。此外，水豆腐还有很高的营养价值，富含多种蛋白质和微量元素。



总之，临江市的美食别具一格，各个特色美食不仅让当地人口常常赞叹，更是让无数游客为之流连忘返。无论是在临江的饭店里，还是在夜市街头，探索这座食物之城的美食秘籍，总是可以体验到不一样的美味和热情。

临江市美食有干煸四季豆、铁板鱿鱼、炝拌土豆丝、烤韭菜、韩式烤五花肉、烤年糕、冷面、大酱汤等。
1、干煸四季豆：临江特色美食，口感劲道、味道香辣。
2、铁板鱿鱼：临江特色美食，肉质香嫩、味道鲜美。
3、炝拌土豆丝：临江特色小吃，口感清脆、味道咸香。
4、烤韭菜：临江特色小吃，口感紧实、风味独特。
5、韩式烤五花肉：临江特色美食，肉质劲道、味香浓郁。
6、烤年糕：临江特色小吃，口感香糯、味道香甜。
7、冷面：临江特色美食，面条劲道、清凉爽口。
8、大酱汤：临江特色美食，汤汁浓郁、味道浓香。