铜仁地区

铜仁市、江口县、玉屏侗族自治县等。 铜仁市下辖10个县级行政区划单位（市辖区2，县8），180个乡级行政区划单位（街道37，镇94，乡49）。面积18002平方千米，人口426万人。铜仁市人民政府驻碧江区花果山中路8号。 秦代为黔中郡腹部地区，汉时改隶武陵郡，蜀汉时始有县治。唐代分属思州、锦州、黔州。宋末元初设思州、思南两宣慰司，元代设置“铜人大小江蛮夷军民长官司”。明永乐十一年撤思州、思南宣慰司，于今境设铜仁、思南、石阡、乌罗4府，并划归新建的贵州省管辖。 铜仁是书法之乡，明清之际涌现了周冕、周以湘、王道行、潘登云、严寅亮、鄢师竹六位书法家。有国家级自然保护区2个，国家级风景名胜区3个，省级风景名胜区9个，国家矿山公园1个，国家级喀斯特地质公园1个。沪昆铁路、沪昆高速公路、杭瑞高速公路、铜大高速公路、思剑高速公路穿境而过。

社饭、米豆腐、渣辣面、锅粑粉、花甜粑、德江板鸭、糖麻圆、卤鸭、羊肉粉、油粑粑。
1、社饭：铜仁传统美食，味道香美、营养丰富。
2、米豆腐：铜仁特色美食，酸香麻辣、滑软可口。
3、渣辣面：铜仁特色小吃，酸辣可口、味道香浓。
4、锅粑粉：铜仁特色小吃，脆香酥爽、味美可口。
5、花甜粑：铜仁特色小吃，口感软糯、味道香醇。
6、江板鸭：铜仁特色美食，清脆可口、回味无穷。
7、糖麻圆：铜仁特色小吃，粘糯适中、味甜不腻。
8、卤鸭：铜仁特色美食，皮酥肉嫩、味道鲜美。
9、羊肉粉：铜仁传统美食，益中补气、齿颊留香。
10、油粑粑：铜仁特色小吃，色泽黄亮、糯香纯正。

铜仁美食有：

1、铜仁红薯粉丝。铜仁红薯粉丝生产加工历史悠久，品牌知名度较高。具有久煮不烂、清香可口、食法多样、丝条粗细均匀、呈半透明状态、无并条碎条、手感柔韧、弹性良好等特点。

2、烂糊桥米豆腐。松桃“烂糊桥米豆腐”，始产于清光绪末年，以色鲜味美出名。其主要原料采用世昌响水洞油粘米和响水洞泉水磨浆熬煮而成，故又名“油粘鲜味米豆腐”。

3、松桃卤鸭。松桃卤鸭是贵州省铜仁市松桃县的特产。松桃卤鸭色泽金黄，皮酥肉嫩味鲜，以其色香味俱全享誉黔、湘、渝、鄂三省一市边区，被誉称为“南方烤鸭”。

4、思南绿豆粉。思南绿豆粉是贵州省铜仁市思南县的特色小吃。思南绿豆粉口感醇厚，绵香悠悠，具有清热解暑功能，在气候炎热的思南地区颇受群众喜爱。

5、花生渣豆腐。花生渣豆腐是铜仁地区的传统菜肴，以铜仁优质花生为主要原料，其味中有辣、辣中带甜、色泽鲜嫩、郁香可口，营养价值丰富。