平凉美食

平凉的特色小吃有平凉锅盔、平凉酿皮、灵台涎水面、静宁烧鸡、平凉羊肉泡馍、平凉饸饹面、平凉酥饼。
1、平凉羊肉泡馍
平凉羊肉泡馍是甘肃平凉的特色小吃，有着悠久的历史，选用优质的羊肉为主要原料，佐料有香料、油泼辣子、香菜、大蒜或糖蒜等，所制作出来的羊肉泡馍味道清香不腻，鲜美不膻，方便可口，是一种极富营养的美食。
2、平凉饸饹面
平凉饸饹面是甘肃平凉的特色小吃，有着非常悠久的历史。其制作工艺十分精细，选用白面，羊肉汤为主要原料没在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的平凉饸饹面酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全。
3、平凉锅盔
平凉锅盔是甘肃平凉的特色小吃没历史非常悠久，相传起源于唐朝年间，选用小麦面粉为主要原料，然后和面，最后慢火烘烤，所制作出来的锅盔以“干、酥、白、香”著称，干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

平凉的十大美食分别是：静宁烧鸡、火烧子、玉米珍珍、花花面、黄面鱼鱼、罐罐蒸馍、静宁酿皮、静宁锅盔、酥合子、华亭糁饭。 1、静宁烧鸡 静宁烧鸡也叫静宁卤鸡，是平凉市静宁县一带的特色传统名菜小吃。静宁烧鸡选用土种鸡为原料，配以各种佐料精心卤制而成，做好的烧鸡形色美观、外表晶亮、囟色褐红、鲜嫩醇香、肉香味厚、爽口不腻。 2、火烧子 火烧子是平凉泾川独有的特色传统小吃，做法是将上等麦面和好，每斤面加大油二两，揪成剂子擀圆，擦上大油，再将面拉开卷起，卷起拉开，揉圆，放入葱花、大油、调料包好压扁，入鏊，约半小时即成，还可以包上糖馅，味道同样很好。 3、玉米珍珍 玉米珍珍是甘肃平凉特色小吃，是一种玉米粒熬成的稀饭。玉米粒经过创磨、去皮成细小颗粒即成玉米珍珍，然后加水熬成稠稀饭，饭色金黄、原味浓郁、醇香扑鼻，再搭配包心菜、青椒等咸菜，非常美味。 4、花花面 花花面是平凉特有的传统面食，是平凉最有名的小吃之一，以泾川县最为有名。花花面主要原料是面粉，入口顺滑，营养健康，广受城乡人民喜爱。 5、黄面鱼鱼 黄面鱼鱼以玉米磨成细面为原料，把少许的黄面下入盛着凉水的盆子里用筷子搅拌成面汤，然后倒入开水锅内，用大火煮沸，接着加入黄面，用勺子把光滑的面团舀进制作的筛状餐具里，通过许多小孔眼漏进凉水盆里，冷却后捞出装碗，放上各种调料，即可食用。 6、罐罐蒸馍 罐罐蒸馍是甘肃平凉特色传统小吃，因形如上大下小的坛罐而得名。罐罐蒸馍皮儿透亮，雪白鲜嫩，皮薄层多，硬而有韧，酥软可口，醇香味长，热柔冷酥，凉食酥而不粘，后味香甜，具有长期存放不霉、不馊、不变味的特点。 7、静宁酿皮 静宁酿皮是平凉静宁风味小吃之一，有绵软润滑、酸辣美味、爽口开胃的特点，不但是街头小吃，还登上了宾馆、饭店、酒楼的餐宴中。静宁酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。 8、静宁锅盔 静宁锅盔也叫静宁大饼，以制作独特、脆酥而久放不馊闻名于省内外。静宁锅盔面粉雪白，外形平整，薄厚均匀，色泽光亮，又脆又酥，甜美可口，饼香浓郁，诱人食欲，不易破碎，即使在炎热酷暑季节，也不发霉变质，深受广大游客青睐，是出外旅行、馈赠亲友之佳品。 9、酥合子 酥合子是平凉富有地方特色的小吃，酥松、香甜利口。酥合子以本地产优质小麦粉、胡麻油为原料，佐以核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青红丝为内馅，其形似饺子而带有花边沿，外形色泽金黄，外酥里嫩，油而不腻，香甜可口。 10、华亭糁饭 华亭糁饭是甘肃传统的特色面食小吃，主要原料是玉米和黄面。以石磨粉磨的新玉米珍子和面，倒入锅中煮熟后再撒入黄面，最后煮五分钟左右即成糁饭。

平凉好吃的：静宁大饼、炸果子、泾川罐罐蒸馍、静宁烧鸡、静宁早酥梨、静宁酿皮、酸汤面、静宁锅盔、核桃饺子等；

1、静宁烧鸡：其外表色泽光亮，红褐滋润，鲜嫩酥烂，味美香浓，鸡内脏及血同时放入卤锅，称为卤鸡杂碎，别具风味；

2、静宁酿皮：酿皮也叫凉皮，以其绵软润滑、酸辣味美、爽口开胃等特点深受喜爱；

3、泾川罐罐蒸馍：以面白如雪、香酥可口、柔精耐嚼，形似小罐而著名。

1. 简介


平凉作为一个著名的历史文化名城，自然禀赋条件优越，资源丰富，同时也孕育了丰富的美食文化。平凉小吃，是平凉特有的食品，以其独特的风味和传承的历史文化吸引了无数食客前来品尝。其特点是面筋、面茶、肉夹馍等，而且口感独特，引人入胜。


2. 面筋


面筋是平凉的一种传统美食，相传是由战国时期的楚国战将文种发明的。制作方法是将面粉加水搅拌，之后揉制成面团。再经过多次揉、拉、筛等工艺处理后，制成不同口感的面筋，口感略带韧性，同时还会随各种调料的添加而呈现出不同的风味。


3. 面茶


面茶也是平凉特有的食品之一。它是由黄面和白面制成的，再加入醋、油、辣椒、芝麻酱等调味品后混合搅拌而成。面茶味道麻、辣、酸、甜等口感配以清新爽口的酸辣汤汁，非常美味，并且是一道非常受欢迎的小吃。


4. 肉夹馍


肉夹馍算是中国北方小吃的代表之一，而平凉的肉夹馍风味也有自己独特的特点。完整的肉夹馍分为三个部分： 酱料、烤肉、馍。在平凉，烤肉制作精湛，香气四溢，同时加入生菜、黄瓜等蔬菜沙拉，再夹上在老百姓中顶替胡椒粉地位的油泼辣子和少许酱汁，吃起来非常惊艳。


5. 松花蛋


松花蛋是平凉的一道经典小吃。它是由鸭蛋或鸡蛋通过加盐、石灰或面粉膜处理后煮熟，再涂上色香味浓郁的五香粉制成的。松花蛋吃起来口感香滑，味道独特，属于那种一吃就无法忘记的美味。


6. 豆腐花


豆腐花是中国南方特别是广东、广西等地非常著名的小吃之一，而在平凉也有着相当不错的水平。用哪种豆浆制作豆腐花可以影响豆腐花的口感和质地。在平凉，加入了多种特有的调料，加上新鲜的海鲜和肉类等食材，大大地丰富了豆腐花的味道和营养。


7. 烤羊腿


平凉的烤羊腿是一道非常具有代表性和特色的烤制美食。它采用的是野生的黑粒草原羊，剁成块状后腌制并烤至金黄色。口感鲜嫩，带有独特的草原风味，是一个很好的选择。


8. 羊肉片


平凉的羊肉片也是一道非常好吃的小吃之一。首先用盐、花椒等腌制好羊肉，然后将其切成片状，并在配上葱姜蒜等配料翻炒。肉质鲜嫩，口感十足，是一个非常不错的美味佳肴。



总之，平凉小吃不仅口感独特，而且做法多样，是一个非常值得一试的美食之地。如果您有机会来到这里，一定不要错过这些美味佳肴。